Lakridssmåkager


Jeg faldt for flere år siden over denne opskrift på småkager med lakrids og den er gået hen og blevet en klassiker i vores hjem, som vi laver nærmest hver år sammen med genfersnitterne og vaniljekransene.

Ingredienser til ca. 30 stk.:
150 g blødt smør
175 g rørsukker
1 æg
1 tsk lakridspulver
1 knsp salt
275-300 g hvedemel
Glasur:
1/4 tsk lakridspulver
1-2 spsk kogende vand
100 g flormelis

Stil smørret frem på køkkenbordet i god tid.
Tænd ovnen på 180 grader alm. ovn.
Pisk smør og sukker cremet og pisk ægget i.
Tilsæt lakridspulver og salt.
Rør melet i og form dejen til ca. 30 kugler.
Læg dem på bageplader med bagepapir og tryk dem flade med en gaffel.
Bag kagerne 12-15 min. og sæt dem til afkøling på en rist.

Rør lakridspulver ud i kogende vand (jeg fik vist ikke lige kogt vandet, som man kan se på fotoet) og tilsæt sigtet flormelis, til glasuren har en passende konsistens.
Smør glasuren på kagerne og lad den stivne.
Opbevar kagerne i kagedåse.

Lyt evt. til disse julesangeSpotify imens du guffer småkagerne i dig…

Vaniljekranse


Dette er den bedste opskrift på vaniljekranse, som jeg nogensinde er stødt på.

Ingredienser til mindst 100 stk.:
100 g mandler
500 g hvedemel
0,5 tsk hjortetaksalt
1 knivspids salt
400 g smør
1 vaniljestang
300 g sukker
1 æg

Start med at smutte mandlerne
Sigt mel, hjortetakssalt og salt ned i en stor skål.
Smuldr smørret heri med fingrene.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en skarp kniv.
Mos kornene sammen med lidt af sukkeret, så kornene skilles ad.
Bland den hjemmelavede vaniljesukker sammen med resten af sukkeret.
Gem den tomme vaniljestang.
Hak mandlerne fint evt. i en minihakker og tilsæt til blandingen.
Tilsæt ægget og ælt til det bliver en ensartet masse.
Stilles på køl i en halv times tid

Tænd for ovnen på 220 grader alm. ovn.
Tril dejen i “pølser” på 1 cm i diameter eller endnu bedre; kør dejen gennem en kødhakker med den store stjerneplade.
Skær dejen over hver 7. cm og form hver “pølse” til en krans.
Læg dem på en bageplade med bagepapir.
Bag dem midt i ovnen i ca. 7-8 min, men hold øje med dem efter de har fået 5 min. De er færdige, når de er gyldne.
Afsvales på en rist før de lægges i en kagedåse sammen med den tomme vaniljestang.

Lyt evt. til 50 fantastiske julesangeSpotify imens du guffer småkagerne i dig…

Klassisk gløgg


Næsten som Mette Blomsterbergs bare sødere.
Den er virkelig nem og tager kun et par timer at lave inkl. trækketid.

Ingredienser til ca. 8 dl:
1 økologisk appelsin
2 hele kanelstænger
2 laurbærblade
2 stjerneanis
½ tsk hel kardemomme
½ tsk hele sorte peberkorn
½ spsk hel allehånde
½ spsk hele nelliker
1 dl brun farin
2½ dl vand
½ dl mandelsplitter
½ dl rosiner
1 flaske rødvin

Vask appelsinen og skær den i grove stykker.
Kom stykkerne, alle krydderierne, farin og vand i en kasserolle.
Bring det hele til kogepunktet og lad det småsimre i 10 min. under låg.
Tag af varmen og lad det trække under låg i ca. 2 timer.
Sigt over i en ny gryde, tilsæt rødvinen, mandelsplitterne og rosinerne og varm nænsomt gløggen op til 80 grader.

Nissen flytter ind


1. december dukkede der pludselig en lille dør op, og det viste sig, at det er en nisse, der er flyttet ind.
Det ved vi, fordi den skriver breve til os hver dag. Og nu har den også anskaffet sig en lille postkasse, så vi kan sende breve til den.
I år har den virkelig gjort sig det behageligt og har anskaffet sig møbler, en bamse og alt muligt andet.

Nissen giver os nogle gange små chokolader, clementiner, rosiner, julefrugtstænger og andre små hyggelige ting.
Derudover har nissen sneget lækre ting med hjem i indkøbsnettene, når vi har været ude at handle sammen,
tryllet vores mælk om til både kakaomælk og rød saftevand,
puttet grødris i vores støvler og kanel i fars kaffe,
givet vores spisebordsstole strømper på,
sat elastikker på stolebenene, så de ikke kunne trækkes ud,
skiftet pæren i vores lampe over spisebordet til rød,
hængt billederne på væggen på hovedet,
pyntet lejligheden med toiletpapir
byttet rundt på Vera og Signes underbukser og
givet dem strømper med i madpakken.


Nogle gange giver nissen også små opgaver, heldigvis kun når vi har tid til at udføre dem…
Den har spurgt om vi ville lave risengrød til den
Den har givet os opskriften på havregrynskugler og bedt os lave ekstra til nissen og dens familie (så kunne man måske lave et par stykker i nissestørrelse)
Den har bedt os bage pebernødder og introduceret os til legen mus
Den har givet os julepapir, som vi kunne lave kræmmerhuse af og foreslået os at fylde dem med pebernøder
I vores ovn har den efterladt brunkagehusgavle, flormelis til glasur, chokoladelinser osv. til at lave en brunkagehus af, og bedt os bygge et hus, som han kan sove i, når hans onkels fæle prutter bliver for meget
Den har bedt os lave appelsiner med nelliker (til at tage den værste lugt fra ovenståendes fæle prutter)
At rydde op på deres værelse og bagefter pynte det med en lang guirlande
At låne mor eller fars kamera/mobil og tage 5 fotos af de mest hyggelige juleting i jeres hjem (fordi det var svært for nissen at se alle tingene pga dens størrelse)
At lave og skrive et julekort til en heldig udvalgt
At skrive brev til julemanden(Julemandens Postcenter,0900 København C)
At lave til og fra kort til julegaverne
Jeg drømmer om at der kommer sne i år, og at den måske vil bede os om at bygge en snemand og tage en tur på kælkebakken og bagefter tage hjem og drikke varm kakao

De bedste julesange for børn


I kronologisk rækkefølge:
01. Lille Per – Til julebal i Nisseland
02. Gustav Winckler – Når du ser et stjerneskud
03. Pusle Helmuth – Kender I den om Rudolf
04. Otto Brandenburg – Søren Banjomus
05. Vinterbyøster – Postens sang
06. Jullerup Færgeby – Det kan du få for en krone
07. Jul i Gammelby – Nissernes drillesang
08. Nissebanden – Risengrød
09. Jul på Slottet – December-sang
10. Nissebanden – Nu er det jul
11. Bamses julerejse – Vi er på vej til dig – julemand
12. Absalons Hemmelighed – Drømte mig en lille drøm
13. Pagten – Uden hinanden
14. Tvillingerne og Julemanden – I En Stjerneregn Af Sne
15. Caroline Castell – Tidsrejsen
16. Rasmus Seebach – Lille store verden
17. Rasmus Seebach – Der’ noget i december
18. C. Vedel, F. Bornedal & J. Mechlenburg – Den Anden Verden
19. Burhan G & Frida Brygmann – Tinka
20. Snøfall – Sov i ro

Lyt til sangene på Spotify