Sommerens bilmix

Denne sommer skal vi til England, hvor vi skal campere det meste af tiden.
Imens vi er der, skal vi selvfølgelig smage klassikerne: english breakfast, 5 o’clock tea og fish n’ chips, men når vi ikke skal spise ud, laver vi mad på vores trangia. Det nemmeste er at lave supper eller one-pots og jeg tager opskrifter og krydderier med til følgende retter:
Ris med kylling og karry – Nudler med oksekød, rød karry og kokosmælk – Pasta a la carbonara – Sund pastaret med masser af grøntsager – Daal fra GRØD – Tom Kha Gai suppe – Tomatsuppe. Opskrifterne kommer jeg på bloggen i løbet af sommeren, hvis de smager så fantastisk, som jeg håber.

Lyt til sommerens bilmix på Spotify

Rabarbersaft


Når rabarbersæsonen er ved at være slut, plejer jeg at købe 1 bundt (nogle gange flere) rabarber, som jeg renser og skærer i mindre stykker, putter dem i fryseposer i passende mængder, og fryser dem ned, så jeg har til, når jeg savner sommeren – rabarber er for mig én af de mest sommerlige smage, der findes.

Ingredienser til ca. 1 liter saft:
500 g rabarber
200 g rørsukker
10 dl vand
½ øko citron (skåret i 2)
½ vaniljestang (eller 1 tsk vaniljepulver)

Rens rabarberne og skær dem i mindre stykker.
Put dem i en gryde sammen med sukker, vand, citron og vanilje.
Bring det hele i kog og lad det simre i 5 min.
Tag gryden af varmen og lad den stå i 25 min, så den får lov til at trække al kraft og smag ud af rabarberne.
Sigt saften ned i en stor skål og mos rabarber og citron med en gaffel og skrab også undersiden af sigten ned i skålen, så alt det gode kommer med.
Hæld saften i en skoldet flaske og opbevar den på køl. Holder mindst 1 uge.