Juni måneds grønt og frugt


Nu er det officielt sommer i Danmark, og der er mange lækre danske råvarer til rådighed. Hold især øje med dem med de korteste sæsoner som fx hyldeblomster og stikkelsbær og sørg også for at få udnyttet den skønne rabarber.
1. juni går vores: “Ugentlige isdag” i gang og varer resten af sommeren.

Kun i sæson i juni:
Hyldeblomster

I begyndelsen af sin sæson:
Ærter i bælg
Stikkelsbær
Spidskål

Også i sæson:
Asparges
Nye kartofler
Vandmelon
Rabarber

Relevante opskrifter:
Hyldeblomstsaft
Kartoffelsalat med kylling
Farverig pastasalat
Champagne risotto
Kanapeer & kandedrinks
Geil Rhabarber cocktail, jah

Lyt til “Lyden af sommer” på Spotify

Maj måneds grønt og frugt


Nu er det for alvor blevet dansk forår, hvor man den ene dag kan sidde udenfor i t-shirt og have det for varmt, og den næste dag helt komme til at fortryde at man har pakket sine vanter væk på loftet.
Det er nu, man kan få fingrene i en masse dejligt dansk forårsgrønt, som fx ærter i bælg, grønne asparges og rabarber.

I begyndelsen af sin sæson:
Grønne asparges
Nye kartofler

Også i sæson:
Vandmelon
Rabarber

Relevante opskrifter:
Champagne risotto
Kartoffelsalat med kylling
Kanapeer & kandedrinks
Geil Rhabarber cocktail, jah

God 1. maj
Lyt evt. til disse sange for at komme i den rette stemning, hvis du er et barn af hippier som mig eller måske en vaskeægte hippie selv.

April måneds grønt og frugt


Nu begynder man at kunne mærke at foråret er på vej, selvom termometret viser -1 grader, så er der den mildhed i luften, som jeg forbinder med forår. Det betyder også, at man kan begynde at kigge efter forårets grønt, og at der ikke er længe til, jeg skal lave årets første forårs-frikassé.

I slutningen af deres sæson:
Jordskokker

I begyndelsen af sin sæson:
Vandmelon
Rabarber

Relevante opskrifter:
Kartoffel-jordskokkesuppe
Kanapeer & kandedrinks
Geil Rhabarber cocktail, jah

Marts måneds grønt og frugt


Jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

I slutningen af deres sæson:
Rødbede, pastinak og persillerod

Relevante opskrifter:
Juice a la Joe and the Juice
Kartoffel-jordskokkesuppe 

Februar måneds grønt og frugt


Rødbeder, jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

I slutningen af deres sæson:
Appelsiner, grønkål

Relevante opskrifter:
Rødbedebøffer
Kålsalat med appelsin og karameliserede valnødder

Januar måneds grønt og frugt


Appelsiner, grønkål, rødbeder, jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

I slutningen af deres sæson:
Modne pærer og rødkål

Relevante opskrift:
Appelsinoverraskelse 

December måneds grønt og frugt


Appelsiner, pærer, grønkål, rødkål, rødbeder, jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

I begyndelsen af sin sæson:
De bedste appelsiner

Relevante opskrifter:
Julepandekager
Rødkål med appelsin og valnødder
Appelsinoverraskelse

November måneds grønt og frugt


Pærer, grønkål, rødkål, rødbeder, jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

Relevante opskrifter:
Ribolitta (italiensk grøntsagssuppe)
Nemme syltede rødbeder

Oktober måneds grønt og frugt


Græskar, pærer, rødkål, rødbeder, jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

I slutningen af deres sæson:
Rabarber
Blommer
Spidskål

I begyndelsen af sin sæson:
Grønkål

Relevante opskrifter:
Hokkaidosuppe med dukkahdrys
Ribolitta (italiensk grøntsagssuppe)
Farverig pastasalat
Rabarbersirup