Farfalle a la Fakta


Man kunne på et tidspunkt købe en virkelig lækker færdigret på frost i Fakta, der hedder Farfalle (ligesom pastatypen). Man kan stadig købe den, men det er ikke helt den samme, og den smager ikke så fantastisk, som den plejer, så derfor besluttede jeg mig for at genskabe den, og det er lykkedes mig rigtig godt, hvis jeg selv skal sige det.

4 personer:
300 g farfalle (eller sløjfer)
1 pose babyspinat (75 g)
1 løg
1 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 spsk olivenolie
300 g skinke i små tern
2 dl madlavningsfløde 18%
50 g ost i små tern
salt og friskkværnet peber

Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
Skyl spinaten og lad den dryppe af.
Pil og hak løgene.
Vask peberfrugterne og skær dem i mindre strimler.
Varm ½ spsk olie op på en pande.
Svits løg og peberfrugt et par minutter.
Tilsæt skinketern og svits videre et par minutter.
Varm ½ spsk olie op i en gryde og kom spinaten på.
Når al spinaten er faldet sammen, tilsættes grøntsagerne og skinken.
Fløden hældes ved og retten koges lidt ind.
Tilsæt den afdryppede pasta og osteternene.
Smag til med salt og peber.

Tacoskaller


MEGET nem og hurtig aftensmad som udover rugbrødsmadder er Veras livret. Hun foretrækker dem med koldt fyld.

Ingredienser til 4 personer:
1 pakke tacoskaller
100 g majs
1 håndfuld salat
150 g tomater
½ agurk
2 avocadoer (nogle gange lavet til guacamole)
1 glas oliven
150 g feta
300 g skinketern
evt. lidt hakket rødløg
chiliolie

Dressing:
2 dl fraiche
1 lille fed presset hvidløg
salt og peber

Start med tænde ovnen på 200 grader alm. ovn.
Lav dressingen så den lige kan trække lidt smag, imens du forbereder de andre ingredienser.
Hæld majsene i en lille kasserolle sammen med lidt vand og salt og damp dem et par minutter under låg.
Lun tacoskallerne i ovnen.
Skyl salat, tomater og agurk.
Snit salaten fint og skær tomat, agurk og avocado ud i tern.
Anret alt fyldet i små skåle.