Majschowder


Jeg er vild med majs, og de kommer virkelig til sin ret i denne chowder. Hvis du ikke ligger inde med spidskommenfrø, er det dét værd at skaffe dem; de er en vigtig medspiller i chowderens succes.

Ingredienser til 4 pers.
50 g smør
2 løg
1 fed presset hvidløg
1 stor tsk spidskommenfrø
7,5 dl grønsagsbouillon, gerne den økologiske fra A. Vogel
1 stor kartoffel (ca. 250 g)
400 g majs, gerne friske fra 4 majskolber
2 spsk persille
2 spsk piskefløde
salt og peber
100 g revet cheddar
server evt. disse hvidløgsflutes til

Hak løgene fint.
Smelt smørret og svits løgene heri til de er gennemsigtige.
Skræl kartoflen og skær den ud i små tern.
Tilsæt hvidløg og spidskommenfrø. Svitses ca. 1 minut, inden bouillon og kartofler tilsættes. Lad det koge ved middelvarme i 10 minutter.
Hvis der bruges friske majskolber, skal majskernerne skæres fra kolben med en skarp kniv.
Tilsæt majskerner. og lad retten simre videre i 10 minutter.
Sluk for blusset, rør persillen og fløden i, og smag til med salt og peber.
Drys med cheddar og server dem varme chowder evt. med brød til.

Citrona


Som barn fik jeg ofte Citrona fra Irma, når min mor synes, jeg skulle forkæles eller hvis jeg var syg.
Irma holdt op med at lave det for mange år siden og til min store ærgelse har jeg ikke kunne finde nogle opskrifter på det, og tro mig, jeg har ledt meget.
For nylig stødte jeg så på en kommentar på nettet om at et produkt, der hedder Citronkærnemælk med rørsukker fra Thise, der skulle minde meget om Citrona og rigtig nok, det gjorde den. Da jeg havde fået armene ned igen, gik jeg i gang med at brygge min egen opskrift sammen udfra Citronkærnemælks indholdsfortegnelse, hvis nu det utænkelige skulle ske, at også dette produkt skulle forsvinde fra hylderne…

Ingredienser:
1 l kærnemælk
6 spsk rørsukker, evt. mere
3 spsk citronsaft

Blend/bland det hele sammen og smag det til med sukker.

Nogle af de bedste børnesange  Klassikerne  Disney