Grovkornet sennep


Jeg bliver sjældent skuffet, når jeg laver opskrifter fra Gastromand – især den “Klassiske Gastromand-burgerbøf” er jeg blevet ret vild med (jeg må putte opskriften på snart), så denne sennep skulle naturligvis også have en chance. I aften skal vi have hotdogs med det hele, og så vil det vise sig, om den lever op til mine forventninger… det tror jeg, den gør.

Ingredienser:
½ dl sennepsfrø
½ dl sennepspulver
1 spsk gurkemeje
1 knivsoids cayenne
½ dl hvidvin – alternativt vand
2 spsk eddike – gerne æbleeddike
1 spsk honning eller sirup
ca. 1 tsk salt

Bland sennepsfrø, sennepspulver, gurkemeje og cayenne i en skål.
Giv hvidvin, eddike og honning et kort opkog og hæld det over den tørre sennepsblanding.
Dæk skålen til og lad blandingen trække ved stuetemperatur i min. 12 timer.
Blend massen let og smag til med salt.
Hæld senneppen på et skoldet glas og sæt på køl.
Her kan den uden problemer holde sig 1 måned. Husk altid at bruge steriliserede redskaber.

Sommerferiemenu

IMG_4097 RED.DSC00756 red.DSC00601DSC00682 red.
Vi har efterhånden fået en tradition om at tage en uge i sommerhus et eller andet sted i Danmark, vi kunne tænke os at lære lidt bedre at kende.
I den uge laver vi en masse lækker mad, som vi går og pønser på og drømmer om i lang tid inden. Vi skriver alle vores idéer ned og vælger til sidst de allerbedste. Sådan ser vores menu ud i år:

Morgenmad:
Fra bageren
Nybagte boller
Arme riddere
Croissanter
Pandekager

Aftensmad:
Tortillas med kylling og avocado
New York Stripes, hasselbackkartofler, ærter og bearnaisesauce + grøn salat med mormordressing
Pølser med majskolber og Mariams kartoffelsalat
Carbonara med en grøn salat og vinaigrettedressing til
Grillet kød og avocadosalat
Frisk fisk fra havnen, nye kartofler, gulerødder og persillesovs

Desserter:
Kærnemælkskoldskål a la Anders
Små vafler med is og guf
Jordbær med fløde
Abemad med råcreme
Karamelsauce (fx til is)
Blondies med appelsin
Gammeldags æblekage
Regnbueis

Drikke:
Sommergløgg
Lyserød lemonade