Klimakost


37 førende eksperter fra 16 forskellige lande har i løbet af de sidste 3 år fundet frem til hvad vi hver især skal spise, hvis vi vil redde planeten og ikke mindst os selv. Nedenstående er deres vejledning:

Så meget bør du spise pr. dag

Så meget bør du spise pr. uge:
2.100 g Grøntsager
1.750 g Mælk, fløde og lignende
1.634 g Fuldkorn (Ris, hvede, majs og andre medregnet)
1.400 g Frugt
525 g Bælgfrugter
350 g Nødder
350 g Kartofler og lignende
280 g Umættet fedt
217 g Alle typer sukker
203 g Kylling og andet fjerkræ
196 g Fisk
98 g Oksekød, lam og svin
91 g Æg (ca. 1½ æg)
82,6 g Mættet fedt

I de sidste 3 år har jeg hver uge lavet madplan udfra mit “Stop madspild” koncept og udfra følgende kriterier:

1 (eller mere) vegetarret
1 (eller mere) suppe, også gerne vegetarisk
1 (eller mere) ret med fisk
1 ret med kartofler
1 ret med ris, helst fuldkorn
1 ret med pasta, helst fuldkorn
1 ret (men helst ingen) med oksekød

Fra nu af vil mit mål være at kombinere alle ovenstående kriterier, altså både dem, der er udarbejdet at eksperterne, som vil være med til at redde verden samt mine egene kriterier, der sørger for at min familie lever sundt og varieret.

Her er et eksempel på hvordan en madplan for 1 uge kunne se ud:
Man Dal Makhani
Tir Fiskefrikadeller med grøntsager
Ons Majschowder
Tor Kylling i karry (opskrift på vej)
Fre Pitabrød med falafel og hummus
Lør Spaghetti Bolognese
Søn Ribolitta (med ugens grøntsagsrester)

Ovenstående plan indeholder 4 vegetarretter og kun 62½ g okse- og svinekød, hvor anbefalingen lyder på max 98 g og 100 g fjerkræ ud af de 203 g, der er maxanbefalingen.

Til slut må jeg fortælle, at jeg faktisk er blevet helt begejstret og optimistisk efter at det er lykkedes mig at lave en madplan, der er både klimavenlig, sund, og hvis jeg selv skal sige det, lækker.
Jeg håber, der er nogen derude, der læser dette indlæg og får lyst til at prøve at følge denne madplan eller måske selv har lyst til at prøve at lave sin egen udfra eksperternes anbefalinger, så vi sammen kan komme i gang med at redde planeten.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *