Citrona


Som barn fik jeg ofte Citrona fra Irma, når min mor synes, jeg skulle forkæles eller hvis jeg var syg.
Irma holdt op med at lave det for mange år siden og til min store ærgelse har jeg ikke kunne finde nogle opskrifter på det, og tro mig, jeg har ledt meget.
For nylig stødte jeg så på en kommentar på nettet om at et produkt, der hedder Citronkærnemælk med rørsukker fra Thise, der skulle minde meget om Citrona og rigtig nok, det gjorde den. Da jeg havde fået armene ned igen, gik jeg i gang med at brygge min egen opskrift sammen udfra Citronkærnemælks indholdsfortegnelse, hvis nu det utænkelige skulle ske, at også dette produkt skulle forsvinde fra hylderne…

Ingredienser:
1 l kærnemælk
6 spsk rørsukker, evt. mere
3 spsk citronsaft

Blend/bland det hele sammen og smag det til med sukker.

Nogle af de bedste børnesange  Klassikerne  Disney

Salty nuts mmmm


Saltmandler er én af mine yndlingssnacks, fordi de er så nemme og hurtige at lave, med en minimal arbejdsindsats og på lige over ½ time, voila så har du lækre saltmandler. Trods alt salten, bilder jeg mig ind, at det er en sund snack.

Ingredienser:
200 g mandler
½ l vand
100 g groft salt (ja 100 g)

Kog ½ l vand, det meste i en elkedel, resten i en lille kasserolle. Når vandet i elkedelen koger, hældes det i kasserollen sammen med 100 g groft salt. Rør rundt til saltet er opløst. Sluk blusset og tilsæt så 200 g mandler og lad dem ligge i 20 minutter. Tænd ovnen på 180 grader. Hæld mandlerne i en si eller sigte (har aldrig rigtig fået styr på, hvad der er hvad, men begge burde virke 🙂 ) og spred dem derefter ud på en bradepande beklædt med bagepapir. Bag dem 15 min. midt i ovnen. Vend rundt i dem et par gange undervejs. Jeg lader dem lige køle af på en rist inden jeg pakker dem væk eller spiser dem.

Køkkenfif #1: Pille æg

DSC_1747 red.DSC_1750 red.
Normalt når jeg piller æg, bruger jeg mere tid på at bande, imens jeg trækker det meste af æggehviden med af, når jeg prøver at pille ægget. Som regel får jeg også lige sværget på, at jeg ALDRIG vil pille æg igen, men nu har jeg fundet en måde, der ikke efterlader mig æggepilningsmodløs.

Kog æggene som du plejer og skyl dem i koldt vand, når de er færdige. Rul æggene på en hård flade, så skallen krakelerer. Læg æggene tilbage i det kolde vand. Efter et par minutter kan du trække hinden og skallen af samtidig.