Daddelkugle test

Jeg kan godt lide at have daddelkugler i huset, og sidste gang jeg lavede dem, besluttede jeg mig for at lave 6 forskellige.
Det tog mig 1 time i alt, hvilket jo faktisk ikke er så galt for en hulens masse daddelkugler, og så ovenikøbet forskellige slags. Jeg fandt køkkenmaskinen og alle ingredienserne frem, og så kørte det ellers bare derudaf.
Anders, pigerne og jeg lavede en blindtest med nogle af daddelkuglerne, og resten frøs jeg ned i små poser med lidt forskellige slags i, så man kan tø dem op, hvis man trænger til noget sødt, og ikke vil være alt for “ulovlig”.

Den ene opskrift fandt jeg i bogen:
“Hjemmelavet slik” af Martin Wiese, og resten fandt jeg ved at google mig vej frem, hvilke opskrifter der havde fået høje karakterer. Jeg valgte:
valdemarsro.dk
mummum.dk
spisbedre.dk
cathrinebrandt.dk
webopskrifter.dk
(opskrift indsendt af Simon Glue)

Vi gav dem stjerner 1-5 og gav dem en lille kommenatar med på vejen.
De 3 der fik det bedste gennemsnit var dem fra webopskrifter.dk, Hjemmelavet slik og cathrinebrandt.dk.
Dem fra mummum delte vandene; de smager meget af romkugler, hvilket burde være lækkert, men måske bare ikke er dét, jeg leder efter i en daddelkugle – det var Anders’ yndlings.
Dem fra spisbedre.dk fik middel karakterer af alle andre end mig, der gav dem en meget høj karakter.
Og dem fra Valdemarsro var ingen af os særlig vilde med – jeg tror dog, vi allesammen ville give dem højere karakterer, hvis man undlod kanelen.


Dadelkugler med chokolade webopskrifter.dk
Gennemsnit: 17½ stjerner
Ingredienser: dadler, hasselnødder og chokolade
S 5 Nøddet og knasende
V 4½ Crunchy og en rigtig dejlig smag
A 4 Nøddet og lækker, lidt ligesom en blød myslibar
F 4 Lækker nøddesmag, ikke så sød

Dadelkugler (Hjemmelavet slik)
Gennemsnit: 17 stjerner
Ingredienser: dadler, hasselnødder, mandler, smør, kakao og kokos
V 5 Kokossen klæder den rigtig godt
A 3 Klart en moccasmag, ikke en favorit
S 4 Tænker på karamelfudge og kokos
F 5 Rigtig lækker, luksus havregrynskugle

Fudgy dadelkugler med kakao og ristede nødder cathrinebrandt.dk
Gennemsnit: 16½
Ingredienser: dadler, hasselnødder, kokosolie, kakao og salt
F 4,5 Smager som en mørk havregrynskugle
S 5 Fik en fornemmelse af karamel
V 3 Lidt tørrere end de andre, fik lidt en lakrids fornemmelse
A 4 Intens og mørk i smagen, fast og glat, lækker chokoladesmag

Daddelkugler med hasselnødder og chokolade spisbedre.dk
Gennemsnit: 14
Ingredienser: dadler, hasselnødder, chokolade, ingefær og kakao
OBS! Vi brugte ingefær i stedet for kanel
F 4,5 Mmm ligesom trøfler
S 3 Jeg får fornemmelse af kaffe
V 3,5 Meget klassisk og rund smag
A 3 Mere klassisk daddelkugle, første møde med den er bittert pga kakaoen den er rullet i. Jeg er ikke så imponeret

Sunde daddelkugler mummum.dk
Gennemsnit: 14
Ingredienser: dadler, vand, havregryn, kakao, romessens og kokos
A 5 Blød, cremet smager som en romkugle
S 3,0 Smager som en romkugle, fik en lille fornemmelse af kaffe
V 3,5 Smager sundt, ikke på en dårlig måde
F 2,5 Smager som en romkugle, men ikke på den gode måde

Dadelkugler valdemarsro.dk
Gennemsnit: 11½
Ingredienser: dadler, kokos, mandler, vaniljepulver, kakao, kanel, hasselnødder
F 2,5 Meget kraftig smag kanel, fast
A 2,5 Den mest frugtede af dem, men ikke på en klædelig måde, mere på en vinagtig måde
V 3 Mere fast og mere tydelig daddelsmag
S 3,5 Tydelig daddelkuglesmag, en ølagtig fudge

Varmrøget laksemousse

 
Én af mine venner har for mange år siden boet i Californien. Denne opskrift er baseret på en opskrift fra hendes stamcafé dér, givet videre af en fælles ven, så hvor meget, der er “lost in translation”, tør jeg ikke spå om, men den er i hvert fald superlækker og nem lige at bikse sammen, så når Netto har tilbud på Philadelphia til en 10’er (hvilket de ofte har), betragter jeg det gerne som et tegn på, at det er tid til at lave varmrøget laksemousse.

Ingredienser:
125 g varmrøget laks med peber
100 g flødeost (jeg bruger Philadelphia light)
en sjat mælk
et lille fed presset hvidløg
et lille bundt purløg
et drys flagesalt
evt. et par forårsløg

Fjern skindet fra laksen og mos den sammen med alle de andre ingredienser, undtagen forårsløgene.
Skær forårsløgene i ringe og rør dem i laksemoussen.

Snackbøtter


Jeg laver tit nogle snackbøtter klar til hvis jeg om aftenen bliver lækkersulten og ikke har lyst til at være alt for usund. Det er nemt at gå til og en god måde at undgå at overspise, da den er lavet på forhånd.
Jeg laver også tit nogle ekstra, så pigerne kan få én med i madpakken.
Min mor har altid sagt, at hvis man spiser 2 mandler hver dag, holder man mavekræft væk; om det holder, ved jeg ikke, men jeg har i hvert fald flettet 2 mandler ind i min aftensnack. Jeg går meget metodisk til værks og her kommer, hvad jeg putter i mine små bøtter…

Ingredienser til 1 person:
1 dadel
2 mandler
3 hasselnødder
4 stykker chokolade (1 stor tern delt i 4)
5 jumborosiner (eller ca. det dobbelte, hvis det er almindelige)