Rejecocktail

En absolut 80’er klassiker, som herhjemme aldrig går af mode.

Ingredienser til 4 pers.
300 g rejer
1/4 iceberg salat
1/4 agurk
1 fast men moden avocado
2 smagfulde tomater
Dressing:
2 spsk mayonnaise
2 spsk fraiche
2 spsk ketchup
1 tsk sød paprika
salt og friskkværnet peber
Pynt:
4 citronbåde
friskklippet dild
Tilbehør:
80’er flute

Rør ingredienserne til dressingen sammen og stil den på køl indtil rejecocktailen skal anrettes.
Skyl salaten godt og sæt den til afdrypning i en si.
Vask agurk og tomater og skær begge dele og avocadoen ud i mindre tern.
Skær salaten ud i fine strimler.
Find 4 store glas frem og fordel salaten i bunden af hvert glas.
Fordel ca. halvdelen af dressingen ovenpå, så halvdelen af rejerne.
Fordel al avocado, agurk og tomater i de 4 glas, resten af dressingen og top med de sidste rejer.
Pynt med citronbåde og lidt dild.
Servér med 80’er flutes.

Lyt til 20 kodylfede 80’er hits på Spotify