Hyggelykke.dk

Så er det højsommer i Danmark, og så er det tid til jordbær med fløde, kærnemælkskoldskål, grill i haven, salat med mormordressing, majskolber, tur til ismageriet, cykelture, camping, sommeraftener, minigolf, vandkamp…

I begyndelsen af sin sæson:
Ribs (jul-aug)
Solbær (jul-aug)
Solmodne tomater (jul-aug)
Kantareller (jul-aug)
Kirsebær (jul-sep)
Blåbær (jul-sep)
Hindbær (jul-sep)
Majs (jul-okt)

I slutningen af sin sæson:
Jordbær (jun-jul)
Asparges (maj-jul)

Også i sæson:
Stikkelsbær (jun-aug)
Ærter i bælg (jun-aug)
Nye kartofler (maj-aug)
Vandmelon (apr-sep)
Rabarber (apr-okt)
Spidskål (jun-okt)

Relevante opskrifter:
Kartoffelsalat a la Mariam
Barbequemarinade
Kærnemælkskoldskål med farinristede nødder og havregryn
Pavlova
Hindbærfromage
Cupcakes med jordbær
S’mores

Kølige drikke:
Lemonade, lyserød 
Rabarbersaft 
Slushice
Iskaffe 
Iste, grøn 
Sangria, klassisk og hvid
Capririnhas 

Lyt til “Lyden af sommer” på Spotify

Nu er det officielt sommer i Danmark, og der er mange lækre danske råvarer til rådighed. Hold især øje med dem med de korteste sæsoner som fx hyldeblomster og stikkelsbær og sørg også for at få udnyttet den skønne rabarber.
1. juni går vores: “Ugentlige isdag” i gang og varer resten af sommeren.

Kun i sæson i juni:
Hyldeblomster

I begyndelsen af sin sæson:
Ærter i bælg
Stikkelsbær
Spidskål

Også i sæson:
Asparges
Nye kartofler
Vandmelon
Rabarber

Relevante opskrifter:
Hyldeblomstsaft
Kartoffelsalat med kylling
Farverig pastasalat
Champagne risotto
Kanapeer & kandedrinks
Geil Rhabarber cocktail, jah

Lyt til “Lyden af sommer” på Spotify

Nu er det for alvor blevet dansk forår, hvor man den ene dag kan sidde udenfor i t-shirt og have det for varmt, og den næste dag helt komme til at fortryde at man har pakket sine vanter væk på loftet.
Det er nu, man kan få fingrene i en masse dejligt dansk forårsgrønt, som fx ærter i bælg, grønne asparges og rabarber.

I begyndelsen af sin sæson:
Grønne asparges
Nye kartofler

Også i sæson:
Vandmelon
Rabarber

Relevante opskrifter:
Champagne risotto
Kartoffelsalat med kylling
Kanapeer & kandedrinks
Geil Rhabarber cocktail, jah

God 1. maj
Lyt evt. til disse sange for at komme i den rette stemning, hvis du er et barn af hippier som mig eller måske en vaskeægte hippie selv.

I slutningen af deres sæson:
Jordskokker

I begyndelsen af sin sæson:
Vandmelon
Rabarber

Relevante opskrifter:
Kartoffel-jordskokkesuppe
Kanapeer & kandedrinks
Geil Rhabarber cocktail, jah

Selvom det kalendermæssigt er den første forårsmåned, er det stadig de mere vinterlige grøntsager, der er i sæson som fx jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

I slutningen af deres sæson:
Æbler, rødbede, pastinak og persillerod

Relevante opskrifter:
Juice a la Joe and the Juice
Kartoffel-jordskokkesuppe 

Æbler, rødbeder, jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

I slutningen af deres sæson:
Appelsiner, grønkål og rosenkål

Relevante opskrifter:
Rødbedebøffer
Kålsalat med appelsin og karameliserede valnødder

Appelsiner, æbler, grønkål, rosenkål, rødbeder, jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

I slutningen af deres sæson:
Pærer og rødkål

Relevant opskrift:
Appelsinoverraskelse 

Appelsiner, æbler, pærer, grønkål, rosenkål, rødkål, rødbeder, jordskokker og rodfrugter i det hele taget hører til julemåneden

I begyndelsen af sin sæson:
De bedste appelsiner

Relevante opskrifter:
Julepandekager
Rødkål med appelsin og valnødder
Appelsinoverraskelse

Æbler, pærer, grønkål, rosenkål, rødkål, rødbeder, jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

Relevante opskrifter:
Ribolitta (italiensk grøntsagssuppe)
Kålsalat med appelsin og karameliserede valnødder 
Nemme syltede rødbeder
Gammeldags æblekage 

Græskar, æbler, pærer, rødkål, rødbeder, jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

I slutningen af deres sæson:
Rabarber (apr-okt)
Spidskål (jun-okt)
Majs (jul-okt)
Blommer (aug-okt)
Brombær (aug-okt)
Tyttebær (aug-okt)

I begyndelsen af sin sæson:
Grønkål (okt-feb)
Rosenkål (okt-feb)

Relevante opskrifter:
Hokkaidosuppe med dukkah-drys
Ribolitta (italiensk grøntsagssuppe)
Farverig pastasalat
Brombærlikør
Rabarbersirup