Daddelkugle test

Jeg kan godt lide at have daddelkugler i huset, og sidste gang jeg lavede dem, besluttede jeg mig for at lave 6 forskellige.
Det tog mig 1 time i alt, hvilket jo faktisk ikke er så galt for en hulens masse daddelkugler, og så ovenikøbet forskellige slags. Jeg fandt køkkenmaskinen og alle ingredienserne frem, og så kørte det ellers bare derudaf.
Anders, pigerne og jeg lavede en blindtest med nogle af daddelkuglerne, og resten frøs jeg ned i små poser med lidt forskellige slags i, så man kan tø dem op, hvis man trænger til noget sødt, og ikke vil være alt for “ulovlig”.

Den ene opskrift fandt jeg i bogen:
“Hjemmelavet slik” af Martin Wiese, og resten fandt jeg ved at google mig vej frem, hvilke opskrifter der havde fået høje karakterer. Jeg valgte:
valdemarsro.dk
mummum.dk
spisbedre.dk
cathrinebrandt.dk
webopskrifter.dk
(opskrift indsendt af Simon Glue)

Vi gav dem stjerner 1-5 og gav dem en lille kommenatar med på vejen.
De 3 der fik det bedste gennemsnit var dem fra webopskrifter.dk, Hjemmelavet slik og cathrinebrandt.dk.
Dem fra mummum delte vandene; de smager meget af romkugler, hvilket burde være lækkert, men måske bare ikke er dét, jeg leder efter i en daddelkugle – det var Anders’ yndlings.
Dem fra spisbedre.dk fik middel karakterer af alle andre end mig, der gav dem en meget høj karakter.
Og dem fra Valdemarsro var ingen af os særlig vilde med – jeg tror dog, vi allesammen ville give dem højere karakterer, hvis man undlod kanelen.


Dadelkugler med chokolade webopskrifter.dk
Gennemsnit: 17½ stjerner
Ingredienser: dadler, hasselnødder og chokolade
S 5 Nøddet og knasende
V 4½ Crunchy og en rigtig dejlig smag
A 4 Nøddet og lækker, lidt ligesom en blød myslibar
F 4 Lækker nøddesmag, ikke så sød

Dadelkugler (Hjemmelavet slik)
Gennemsnit: 17 stjerner
Ingredienser: dadler, hasselnødder, mandler, smør, kakao og kokos
V 5 Kokossen klæder den rigtig godt
A 3 Klart en moccasmag, ikke en favorit
S 4 Tænker på karamelfudge og kokos
F 5 Rigtig lækker, luksus havregrynskugle

Fudgy dadelkugler med kakao og ristede nødder cathrinebrandt.dk
Gennemsnit: 16½
Ingredienser: dadler, hasselnødder, kokosolie, kakao og salt
F 4,5 Smager som en mørk havregrynskugle
S 5 Fik en fornemmelse af karamel
V 3 Lidt tørrere end de andre, fik lidt en lakrids fornemmelse
A 4 Intens og mørk i smagen, fast og glat, lækker chokoladesmag

Daddelkugler med hasselnødder og chokolade spisbedre.dk
Gennemsnit: 14
Ingredienser: dadler, hasselnødder, chokolade, ingefær og kakao
OBS! Vi brugte ingefær i stedet for kanel
F 4,5 Mmm ligesom trøfler
S 3 Jeg får fornemmelse af kaffe
V 3,5 Meget klassisk og rund smag
A 3 Mere klassisk daddelkugle, første møde med den er bittert pga kakaoen den er rullet i. Jeg er ikke så imponeret

Sunde daddelkugler mummum.dk
Gennemsnit: 14
Ingredienser: dadler, vand, havregryn, kakao, romessens og kokos
A 5 Blød, cremet smager som en romkugle
S 3,0 Smager som en romkugle, fik en lille fornemmelse af kaffe
V 3,5 Smager sundt, ikke på en dårlig måde
F 2,5 Smager som en romkugle, men ikke på den gode måde

Dadelkugler valdemarsro.dk
Gennemsnit: 11½
Ingredienser: dadler, kokos, mandler, vaniljepulver, kakao, kanel, hasselnødder
F 2,5 Meget kraftig smag kanel, fast
A 2,5 Den mest frugtede af dem, men ikke på en klædelig måde, mere på en vinagtig måde
V 3 Mere fast og mere tydelig daddelsmag
S 3,5 Tydelig daddelkuglesmag, en ølagtig fudge

Spaghetti Bolognese


En “rigtig” bolognese er helt anderledes end pasta med kødsovs.
Man skal bruge meget lidt bolognese, fordi den er så koncentreret og intens, så den fylder heller ikke særlig meget i fryseren – God erstatning til grillmad en dag man er i tidsnød eller ikke lige er i humør til at lave mad og bringer lige så stor lykke, i hvert fald i vores familie. Vi laver altid til 12 mennesker, spiser for 3 og fryser resten ned i 3 portioner. Husk at tø den op i køleskabet i god tid.

Ingredienser til 12 pers.
150 g smør
150 g prosciutto eller parma
3 store finthakkede gulerod
3 finthakkede bladselleri
3 finthakkede løg
600 g hakket kalv og flæsk
½ flaske rødvin
3 oksebouillon-terninger rørt ud i 1 dl kogende vand
140 g koncentreret tomatpuré
Salt og peber
Spaghetti
Parmesan

Skær skinken ud i små stykker og skær grøntagerne i små tern.
Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt skinke og grøntsager.
Svits det ca. 10 minutter.
Tilsæt hakket kød og rør rundt indtil det er godt brunet.
Kom rødvin, bouillon og tomatpuré i og rør rundt et par minutter.
Lad bolognesen simre i mindst 1½ time.
Hold øje med at bolognesen ikke bliver for tør. Tilsæt evt. mere bouillon.
Kog spaghettien efter anvisningen på pakken og riv parmesanen.
Bolognesen smages til med salt og peber.
Serveres med spaghetti og parmesan og evt. resten af rødvinen.

Kan nydes til disse Mob Hits sange. Lyt til dem på Spotify