Syltede agurker og syltede rødløg


Nemt og lækkert tilbehør til fx hotdogs eller pitabrød.

Ingredienser:
1 glas med tætsluttende låg
1 agurk eller 2 rødløg
Lage:
1 dl klar lagereddike
1 dl kogende vand
1 dl sukker
1 tsk groft salt
1 tsk hele sorte peberkorn

Vask agurken eller pil løgene.
Skæres i tynde skiver evt. med et mandolinjern.
Skold glasset og put agurkeskiverne eller rødløgene i glasset.
Bland alle ingredienserne til lagen i en kasserolle og bring det i kog.
Rør rundt til sukkeret er opløst, og hæld over agurkeskiverne eller rødløgene.
Skru låget godt på og stil på køl mindst ½ time, gerne et par timer.

Ristede løg


Hjemmelavede ristede løg kan slet ikke sammenlignes med dem man køber og når du først har smagt de hjemmelavede, så er der ingen vej tilbage… Lækker i en gammeldags bøfsandwich eller til hotdogs.

Ingredienser:
2 løg
5 spsk hvedemel
2,5 dl smagsneutral olie
salt og friskkværnet peber

Bland mel med salt og peber.
Pil løgene, skær dem i ringe og vend dem i melet.
Nulr løgringene fra hinanden imens du gnider dem ind i melet.
Varm olien op i en gryde og rist løgringene heri af flere omgange.
Vend dem undervejs, så de bliver sprøde på begge sider.
Læg de færdige løgringe på noget fedtsugende papir og smag dem evt. til med lidt ekstra salt.

Ketchup


Det er meget nemmere og hurtigere at lave sin egen ketchup end man skulle tro

Ingredienser til et syltetøjsglas:
250 g modne tomater
lille æble
lille løg
1 fed hvidløg
1/4 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt allehånde
½ dl lager- eller tomateddike
ca. 50 g brun farin

Skær tomater, æble, løg og hvidløg i grove stykker.
Put alle ingredienser i gryden, men hold lidt brun farin tilbage.
Bring det i kog, og lad det koge indtil tomater og æble føles møre.
Blend det, og smag til med brun farin – hvor meget der skal i, kommer an på, hvor sød man kan lide sin ketchup.
Hvis den ikke er tyk nok, kan man jævne med maizena udrørt i koldt vand, men så skal ketchuppen lige tilbage i gryden og have et opkog mere.