Morgenboller

Nemme, gode, grove boller. Man kan bruge både grovvalsede og finvalsede havregryn og alskens frø og kerner: hørfrø, chiafrø, solsikkekerner, græskarkerner osv., og hvis jeg har en rest grød, putter jeg også gerne denne i.

Ingredienser til ca. 12 stk:
4 dl koldt vand
10 g gær
2 tsk groft salt
1 spsk honning
evt. en rest grød
300 g havregryn, frø, kerner og/eller hakkede nødder
300 g hvedemel

Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt, honning, havregryn, frø, kerner og/eller hakkede nødder, evt. grød og til sidst hvedemelet. Dejen røres godt sammen, gerne på en røremaskine. Tilsæt evt. mere hvedemel – den skal være klistret, men skal samtidig lige akkurat kunne holde formen, når formet til “en klat” bolle.
Stilles på køl natten over.

Om morgenen:
Ovnen tændes på 220 grader alm. ovn.
Læg bagepapir på en bageplade.
Dyp en ske i vand og brug skeen til at få en klat dej på bagepladen.
Gentag til der ikke er mere dej.
Sættes i ovnen og bages ca. 20 minutter til de er gyldne.

Lyt til min Landlig idyl playliste på Spotify