Ingredienser:
200 g rabarber
1 dl sukker
½ vaniljestang
Rens rabarberne og skær dem i små stykker.
Skrab vaniljekornene ud med en skarp kniv.
Kom rabarber i en gryde sammen med sukkeret, vaniljekornene og vaniljestangen.
Bring det langsomt i kog, imens der røres rundt jævnligt.
Kompotten er færdig når rabarberne er blevet udsmattet.
Fjern vaniljestangen og stil kompotten på køl.