Ingredienser:
500 g rødbeder
0,5 tsk salt
2,5 dl lagereddike
125 g sukker
evt. et par hele sorte peberkorn og stjerneanis
Vask rødbederne og kog dem ca. 1 time i vand tilsat salt.
Hæld vandet fra og skyl rødbederne i koldt vand.
Gnid skrællen af – det kan være en god idé at bruge enhangshandsker.
Skær rødbederne i tynde skiver.
Bring Eddike, sukker og evt. krydderier i kog og kom rødbedeskiverne heri og lad dem koge til de er møre.
Find et glas frem med tætsluttende låg og skold det med kogende vand.
Fyld rødbederne heri og luk låget med det samme.
Køl glasset ned på køkkenbordet.
Stilles i køleskabet, når glasset er kølet ned.