Mad, musik, jul og traditioner
På lørdag d. 2. marts er det endelig blevet tid til årets MGP, så vi er selvfølgelig gået i gang med at planlægge dagen.
Vi skal se “Drømmen om MGP“, imens vi spiser frokost.
Bagefter skal vi klippe årets MGP pynt ud
og gøre klar i stuen med madrasser, balloner og pynt.
18:00 Aftensmad: Pølsehorn og pastasalat
18:30 MGP drinks og quiz
19:00 MGP Optakt 2019
20-22 MGP 2019
Min yndlingslasagne og jeg har prøvet mange igennem årene..
Ingredienser til 6 personer:
2 løg
2 fed presset hvidløg
2 blegselleri
2 gulerødder
100 g champignoner
50 g bacontern
olivenolie
400 g hakket oksekød
1 ds hakkede tomater
70 g tomatpuré
2 dl grøntags- eller oksebouillon
2 tsk oregano
1 tsk basilikum
Salt og friskkværnet peber
12 lasagneplader
100 g revet ost
Bechamelsauce:
25 g smør
3 spsk hvedemel
½ liter let- eller sødmælk
salt og friskkværnet peber
lidt revet muskatnød
Tilbehør:
salat evt. den nederst på siden
brød
Klargør grøntsagerne og skær løg, blegselleri og gulerødder ud i små tern. Mine børn kan ikke lide champignoners konsistens, men de lægger slet ikke mærke til dem, hvis jeg hakker dem groft – hvis man er så heldig at lave mad til nogle med mindre sarte ganer, anbefaler jeg at skære dem ud i skiver i stedet for.
Steg bacontern i en gryde til de bliver sprøde. Tag ternene op med en hulske og læg dem på fedtsugende papir (evt. køkkenrulle).
Hæld lidt olie i gryden og svits løgene heri.
Tilsæt oksekød og steg det til det skifter farve.
Rør grøntsager, hakkede tomater, tomatpuré, bouillon, hvidløg og krydderier i og lad det hele simre ca. 20 min.
Rør jævnligt. Smag til med salt og peber.
Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn. Smør et lasagnefad med olie.
Når der er ca. 10 minutter tilbage til kødsaucen er færdig, smeltes smørret og melet piskes godt ud heri. Tilsæt mælken lidt af gangen, og pisk godt imellem hver gang. Lad saucen småsimre ca. 5 min. under omrøring og smag den så til med salt, peber og muskatnød.
Nu skal lasagnen samles; først: 4 lasagneplader, så 1/3 af kødet, 1/3 bechamelsauce. Dette gentages 2 gange til.
Til sidst drysses baconternene og osten over og lasagnen bages midt i ovnen ca. 30 minutter til den er flot gylden.
Brians salat
Denne salat fik vi hjemme hos én af vores venner for snart mange år siden. Han lavede den af hvad der lige befandt sig i hans køkken på det tidspunkt, men vi blev så imponeret at vi har lavet den mange gange siden, og især til lasagne er den blevet en klassiker.
Ingredienser til 6 personer:
½ dl ristede solsikkekerner
2 gulerødder
3 peberfrugter, 2 røde og 1 gul
150 g feta
1 håndfuld persille
Fraichedressing:
1½ dl fraiche
1 fed hvidløg
salt og friskkværnet peber
Rør ingredienserne til dressingen sammen og lad den gerne trække en halv time på køl.
Rist solsikkekernerne på en tør pande til de får lidt farve og stil dem til side.
Skræl gulerødderne. Vask gulerødder og peberfrugt og skær begge dele ud i små tern.
Hak persillen og bland alle ingredienserne til salaten sammen.
Læskende med en hjemmelavet slushice i det her dejlige vejr og mindst lige så lækkert som dem man køber, og samtidig meget mindre usundt. OBS! På fotoet er der halv mængde i.
Ingredienser til 2 drinks:
1 dl kold vand
2 dl koncentreret saft
20 isterninger
Det hele blendes til sne.
Lækkert hvis man lige trænger til en lille eftermiddagsdrik eller som tilbehør til en brunch.
Ingredienser til 4 mellemstore glas:
100 g frosne jordbær
1 skvæt citronsaft
1 tsk rørsukker
2 spsk flormelis
2 dl mælk
2 dl yoghurt, naturel
Det hele blendes til ensartet smoothie.
MEGET nem og hurtig aftensmad som udover rugbrødsmadder er Veras livret. Hun foretrækker dem med koldt fyld.
Ingredienser til 4 personer:
1 pakke tacoskaller
100 g majs
1 håndfuld salat
150 g tomater
½ agurk
2 avocadoer (nogle gange lavet til guacamole)
1 glas oliven
150 g feta
300 g skinketern
evt. lidt hakket rødløg
chiliolie
Dressing:
2 dl fraiche
1 lille fed presset hvidløg
salt og peber
Start med tænde ovnen på 200 grader alm. ovn.
Lav dressingen så den lige kan trække lidt smag, imens du forbereder de andre ingredienser.
Hæld majsene i en lille kasserolle sammen med lidt vand og salt og damp dem et par minutter under låg.
Lun tacoskallerne i ovnen.
Skyl salat, tomater og agurk.
Snit salaten fint og skær tomat, agurk og avocado ud i tern.
Anret alt fyldet i små skåle.
Når jeg skal bage småkager med pigerne, er disse pebernødder en sikker vinder, hurtige, smager dejligt med et strejf af appelsinskal, og så er de hyggelige at lave.
Ingredienser til ca. 160:
125 g blødt smør
125 g sukker
1 æg
1 tsk revet skal fra økologisk appelsin
275 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk stødt kanel
½ tsk stødt kardemomme
¼ tsk stødt hvid peber
Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn.
Rør smør og sukker godt sammen.
Rør æg og appelsinskal i.
Bland de øvrige ingredienser og vend dem i smørblandingen.
Saml dejen til den er glat og smidig.
Del dejen i 8 stykker og tril dem til pølser (ca. 22 cm).
Skær hver pølse i ca. 22 stykker og tril dem til små pebernødder.
Læg pebernødderne på en plade med bagepapir og bag dem øverst i ovnen i 9-10 minutter.
Vi er altid lidt udfordret, når vi skal holde et arrangement med mere end 2 gæster, da vi bor 4 mennesker i en meget lille lejlighed. Anders’ har fødselsdag i marts, jeg i starten af sommeren, så vi slår altid vores fødselsdage sammen og holder et udendørs arrangement lige før alle går på sommerferie. Signe har fødselsdag i slutningen af sommeren og Vera i slutningen af oktober, hvor vejret sjældent er til at vi kan være udenfor. Derfor har vi prøvet lidt forskellige konstellationer:
*Vi har slået pigernes fødselsdag sammen og holdt den efter alle er kommet hjem fra sommerferie
*Vi har holdt Veras fødselsdag 2 måneder før
*Vi har haft åbent hus
*Vi har delt dagen op på 2 forskellige dage og ladet det være op til folk hvilken dag, der passede dem bedst
*Næste år har vi tænkt på at holde pigernes fødselsdag samme dag men opdele dagen, så vores gæster fx kommer kl. 12 til Signes fødselsdag, hvor det er alle Signes yndlingsretter, der bliver serveret, hendes yndlingsmusik der bliver spillet osv. Når klokken så fx bliver 17, ringer en klokke og så fejrer vi Veras fødselsdag; musikken skifter, alle Signes ting bliver taget af bordet, pynt og service som Vera kan lide kommer frem og hendes yndlingsretter bliver serveret. Skillelinjen skulle være meget markant, så den skal jeg lige arbejde videre på…
*I år lavet vi et tema, hvor man ikke nødvendigvis behøvede at sidde ved et bord og spise: “Kanapeer & kandedrinks”
Kanapeerne:
Minipølsehorn
Vandmelon, feta (i kvadrater) og mynte
Toastbrød, ristet og udstukket i små cirkler (4 á hvert brød) med 1 skive agurk, tunmousse, ¼ båd af en cherrytomat og en dildkvist
Deviled æg
Sliders med pulled pork, røget paprikamayo og spirer
Cherrytomat, minimozzarellakugle (begge halveret) og basilkumblad
Fingersandwiches med skinke og ost
Kødboller på farverig tandstik
Blinis med stenbiderrogn, creme fraiche og dild
Ostetern og vindrue
Minitoasts med oliventapenade og prosciutto
Kandedrinksene:
Velkomstdrink med rabarber
Velkomstdrink med hyldeblomst (alkoholfri)
Champagnebrus (med og uden alkohol)
Gammel have (med og uden alkohol)
Københavner stang (med og uden alkohol)
Isbjørn (med og uden alkohol)
Vi sprang flute med brie og gul peberfrugt, rugbrød med leverpostej og cornichon, små pølser og oliven og tequila sunrise/filur over og gik videre til isboden.
Isbod:
Bægere
Forskellige slags is
Flødeskum på dåse
Syltetøj
Chokoladesauce
Hjemmelavet karamelsauce
Krymmel
Små flødeboller
Lyt til nogle gode børnesange på Spotify
Jeg laver tit nogle snackbøtter klar til hvis jeg om aftenen bliver lækkersulten og ikke har lyst til at være alt for usund. Det er nemt at gå til og en god måde at undgå at overspise, da den er lavet på forhånd.
Jeg laver også tit nogle ekstra, så pigerne kan få én med i madpakken.
Min mor har altid sagt, at hvis man spiser 2 mandler hver dag, holder man mavekræft væk; om det holder, ved jeg ikke, men jeg har i hvert fald flettet 2 mandler ind i min aftensnack. Jeg går meget metodisk til værks og her kommer, hvad jeg putter i mine små bøtter…
Ingredienser til 1 person:
1 dadel
2 mandler
3 hasselnødder
4 stykker chokolade (1 stor tern delt i 4)
5 jumborosiner (eller ca. det dobbelte, hvis det er almindelige)
På lørdag d. 26. februar er der MGP fest, og det er et af årets højdepunkter hjemme hos os.
Pigerne har fået deres invitation i deres postkasse. Man kan printe en fin MGP konvolut, stemmesedler og alt muligt andet godt ud her. Jeg skrev et lille brev og lagde en tidsplan ned i konvolutten, som så sådan her ud:
16.00 Se optakt til MGP
17.30 Spise børnevenlig aftensmad fx pizza
18.00 Gøre klar med madrasser, balloner, serpentiner og andet pynt
18.15 Lave quiz (se nederst)
18.45 Lave velkomstdrink og popcorn, chips og dip
19.00-20.30 MGP
Pigerne har selv klippet drinkspynt og flaskeringe ud, så det hele er klar. Jeg har lavet en MGP quiz, købt præmien (årets MGP cd), balloner, serpentiner osv., printet stemmesedlerne ud, og i løbet af dagen på lørdag, bager vi en chokoladekage, hvor vi skriver MGP med M&M’s, så når showet går i gang, er vi klar med dyner, stemmesedler, MGP kage, frugtspyd, chips, popcorn, sodavand og farverige drinks – der skal ikke spares på noget, når det drejer sig om årets fest:
Lyt til nogle af de bedste MGP sange på Spotify
Hvis du vil lave en quiz, kan du enten shuffle sangene på Spotify, enten med alle sangene, eller lave en playliste med dine egne yndlings.
Hvis du ikke har Spotify, kan du gøre det på YouTube.
Jeg spiller som regel de første 30 sekunder af hver sang, og så gælder det for pigerne om at svare før deres far – årets MGP cd er på spil.
Man kan også lave musikbanko med MGP sangene, hvor man printer en liste ud med måske 40-50 MGP sange, hvor alle deltagere vælger 15 sange, der skrives ind på sin bankoplade (kan printes ud fx her), og så igen shuffler sangene.
I denne version kan du selv spille med. Til gengæld kan du også risikere, at det er dig der vinder fx årets MGP cd, og så kan det godt være dine børn bliver lidt lange i masken.
Husk gevinster til 1. og 2. række og hele pladen.
I år har jeg tænkt mig at finde teksterne til et par håndfulde sange, og så læse dem tonløst op (ikke omkvædet), og så gælder det om at svare først.
Tirsdag d. 25. februar 2020
er det international pandekagedag, og det skal selvfølgelig fejres.
For nogle år siden, da jeg besøgte min bror, der bor i Australien, serverede han pandekager med sukker og limes fra haven det har været min favoritmåde at spise pandekager lige siden, indtil Gordon introducerede mig til idéen om at man kunne spise dem med flødeskum og brun farin. Jeg elsker brun farin, og synes nærmest det kan gå til alting, så der skulle ikke meget til at overbevise mig om, at det skulle prøves. Wauv det er godt, så det vil jeg hermed anbefale videre.
Ingredienser til ca. tynde 10 pandekager:
4 æg
4 dl mælk
4 dl mel
1 spsk sukker
1 tsk kardemomme
1 nip salt
evt. lidt revet citronskal fra 1 økologisk citron
smør til stegning
Tilbehør:
fx syltetøj,
sukker og limes eller citroner,
brun farin og flødeskum,
frisk frugt,
hakkede nødder (evt. ristede),
chokoladesauce og is
Rør alle ingredienserne godt sammen med en træske.
Stilles på køl i ca. ½ time.
Smelt lidt smør på en pande og hæld lidt af dejen herpå.
Sørg for at få fordelt dejen inden den stivner.
Vend pandekagen, når den er gylden.
Når pandekagen er færdig, lægges den på en tallerken med en anden tallerken ovenpå, så den ikke bliver kold, imens resten laves.
Pisk fløden til flødeskum, hvis det er det tilbehør, du har valgt.
Server pandekagerne med det lækre tilbehør.