Måned: november 2016

50 fantastiske julesange


Så er det i morgen der er juleoptog på Amagerbrogade, og det er vores startskud til at gå i gang med at pynte op, så i aften står den på julesnold og julemusik.

01. John Williams – Carol of the Bells
02. Bing Crosby – It’s Beginning To Look A Lot Like Christmas
03. Louis Armstrong – Christmas in New Orleans
04. Chris Rea – Driving Home For Christmas
05. Bing Crosby – White Christmas
06. Eartha Kitt – Santa Baby
07. Felice Taylor – It May Be Winter Outside
08. Jimmy Durante – As Time Goes By
09. Nat King Cole – The Christmas Song
10. Judy Garland – Have Yourself A Merry Little Christmas
11. Bing Crosby – That Christmas Feeling
12. Doris Day – Winter Wonderland
13. Louis Armstrong – When You Wish Upon A Star
14. Dean Martin – Let It Snow, Let It Snow, Let It Snow
15. Frank Sinatra – The Christmas Waltz
16. Molly Bee – I Saw Mommy Kissing Santa Claus
17. Bobby Helms – Jingle Bell Rock
18. Burl Ives – Have A Holly Jolly Christmas
19. Brook Benton – This Time Of Year
20. Jim Reeves – Silver Bells
21. Burt Bacharach – The Bell That Couldn’t Jingle
22. Bing Crosby – Sleigh Ride
23. Søs Fenger – Holder Øje Med Dig
24. Shu-Bi-Dua – Den Himmelblå
25. Gnags – Gnags’ julesang
26. MC Einar – Jul Det’ Cool
27. Gasolin – Endelig Jul Igen
28. Søs Fenger – Når Sneen Falder (med Thomas Helmig)
29. Mud – Lonely This Christmas
30. Wham! – Last Christmas
31. Mel & Kim – Rockin’ Around The Christmas Tree
32. John Lennon – Happy Xmas (War Is Over)
33. Shakin’ Stevens – Merry Christmas Everyone
34. Mariah Carey – All I Want for Christmas Is You
35. George Michael – December Song (I Dreamed of Christmas)
36. Tracy Chapman – O Holy Night
37. Sleeping at Last – I’ll Be Home For Christmas
38. Aled Jones – Walking In The Air
39. Vince Guaraldi Trio – Christmas Time Is Here
40. St. Philips Boy’s Choir – Do You Hear What I Hear
41. Kate & Anna McGarrigle – Blanche Comme La Neige
42. Alfredo Casella Children’s Choir – My Christmas Tree
43. Alan Silvestri – Suite From The Polar Express
44. Trans-Siberian Orchestra – Promises To Keep
45. Stevie Wonder – One Little Christmas Tree
46. Stevie Wonder – Some Day At Christmas
47. Smokey Robinson & The Miracles – It’s Christmas Time
48. Otis Redding – Merry Christmas Baby
49. Stevie Wonder – A Warm Little Home On A Hill
50. Swingle Singers – Christmas Medley

Lyt til sangene på Spotify

Dal Makhani


Denne indiske vegetarret smager fantastisk.

Ingredienser til 4 personer:
300 g sorte linser (fx beluga)
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt kanel
2 hele nelliker
3 grønne kardemommekapsler
2 spsk kokosolie eller ghee (klaret smør)
3 fed presset hvidløg
1 løg
2 grønne chilier
1 spsk friskrevet ingefær
1 dåse flåede tomater
1 tsk amchoor (tørret mangopulver)
1 tsk garam masala
1 tsk gurkemeje
1 knivspids cayenne
1 dl fløde
1 tsk salt og friskkværnet peber
frisk koriander
indisk brød fx roti, chapaties eller naan
evt. raita eller indisk slaw

Lav raita eller indisk slaw og stil på køl indtil serveringen.
Rist spidskommen, kanel, nelliker og kardemommekapsler på en tør pande til krydderierne begynder at dufte.
Stød dem i en morter og stil dem til side.
Pil løg og hvidløg.
Hak løget mellemfint.
Fjern kernerne fra chilierne og hak dem meget fint.
Skræl ingefæren og riv den fint.
Smelt kokosolien og rist løgene heri til de bliver gyldne.
Tilsæt de stødte krydderier, chili, ingefær og hvidløg og rist det med nogle minutter før tomaterne tilsættes.
Kog blandingen lidt ind.
Skyl linserne og rør dem sammen med tomat/krydderiblandingen.
Lad retten simre ca. 20 minutter til linserne er møre.
Spæd evt. til med lidt vand undervejs.
Tilsæt amchoor, garam masala, gurkemeje, cayenne og fløde.
Giv det et hurtigt opkog og smag til med salt og peber.
Serveres med frisk koriander, indisk brød og raita eller indisk slaw.

Appelsinoverraskelse


Denne dessert var vist nærmest min hofdessert, da jeg var teenager, og nu har jeg prøvet at lave den igen her mange år efter, og den holder stadig.
Hvis du vil have det skal være en rigtig overraskelse, kan du putte en skoldet mandel i én af appelsinerne – det gør vi i dag på Mortens Aften, hvor vi “øver” os på jul. Jeg har også købt en mandelgave; en film der ikke decideret er en julefilm, men dog har lidt julestemning.

Ingredienser til 4 personer:
4 store økologiske appelsiner
4 pasteuriserede æggeblommer
100 g flormelis
lidt revet appelsinskal
2½ dl piskefløde
evt. 1 skoldet mandel

Skær ganske lidt af bunden på appelsinerne, så de kan stå uden at vælte, men pas på ikke at skære helt ind til appelsinkødet.
Skær toppen af appelsinerne og gem dem som låg.
Skær rundt langs appelsinkødet med en skarp kniv og skrab indholdet ud med en ske. Hold appelsinen over din juicebeholder, men pas på, du ikke skærer dig.
Lav appelsinjuice af appelsinkødet evt. i en juicer ellers giv den gas med en stavblender.
Pisk æggeblommer og flormelis sammen i flere minutter til det bliver lyst.
Riv forsigtigt lidt appelsinskal i blandingen, uden at ødelægge den udvalgte appelsin.
Tilsæt appelsinjuicen og pisk igen til det bliver en ensartet masse.
Pisk fløden til skum og vend forsigtigt denne i appelsinvæsken.
Læg evt. en skoldede mandel i en af de udhulede appelsiner.
Fyld appelsinerne med blandingen og læg låg på.
Overskuddet hældes i en bøtte – så der er til, hvis man kan klemme lidt mere ned.
Fryses i mindst 4 timer.
Tages ud ca. 20 minutter før den skal spises.

Lyt evt. til alternative julesange på Spotify

Fotojulekalender


Nu er der kun 1 måned til julemåneden, så nu er det o.k. at gå lidt i gang med nogle forberedelser, uden decideret at jule.
Hver år d. 1. november kigger jeg på mine fotos på computeren fra 1. november sidste år og frem til d. 31. oktober i år.
Så vælger jeg de 24 bedste fotos (eller 48 hvis jeg har svært ved at begrænse mig, og det har jeg som regel), som jeg får printet ud hos en online fotobutik. Når de ankommer i min postkasse, hænger jeg dem op med elefantsnot rundt omkring i stuen (i modsætning til på fotoet; det er faktisk Anders’ julekalender til mig sidste år), og sætter så et stykke tykt papir over fotoerne og skriver tallene 1 til 24 og voila, så har jeg en personlig julekalender, som ovenikøbet også løser et andet problem, nemlig at mine digitale fotos normalt bare får lov til at lægge på min computer og nærmest aldrig blive kigget på.
Hver morgen fra d. 1. til d. 24 december åbner pigerne et foto hver.

I år har jeg også startet en ny tradition d. 1. november, at lave fordejen til honningekagehjerter. Jeg varmede 250 g honning i en kasserolle til honningen var smeltet og lillefingervarm og så blandede jeg den med 250 g hvedemel til det blev til en ensartet dej. Nu står den i en bøtte med låg det mørkeste sted i mit køleskab og venter på der er gået 4 til 8 uger. Resten af opskriften kommer når jeg har eksperimenteret lidt med mine honningekagehjerter engang i december.