Jeg elsker æg og spiser det 3-4 gange om ugen til morgenmad.
2 af dagene er på hverdage, hvor det enten er smilende æg med rugbrødssoldater, spejlæg med en skive bacon og et stykke ristet brød eller røræg med 2 små brunchpølser. I weekenden laver jeg enten Skipper Skræk omelet, æg i cocotte eller en brunchtallerken, hvor både arme riddere, pandekager, porcherede æg og røræg kan indgå.
Når røræggene er en del af min brunchtallerken, bruger jeg fløde eller creme fraiche, når jeg laver røræg på hverdage bruger jeg mælk.
Ingredienser til 4 pers.:
1 spsk smør
4 æg
4 spsk mælk, fløde eller creme fraiche
salt og peber
purløg
Smelt smørret på en pande ved middelvarme.
Pisk æggene sammen med mælk, fløde eller cremefraiche (hvis du har set Skam på DR3, er sidstnævnte måden at gøre det på), salt og peber.
Hæld æggemassen på panden, når smørret er bruset af.
Lad stå i et minuts tid og begynd så skubbe lidt rundt i æggemassen til den lige akkurat er stivnet. Drys med purløg.
Lyt til disse “Sange der er gode at starte sin dag på” på Spotify