Kategori: Opskrifter

Pitabrød med marineret kylling

Denne ret er også god til hverdagsgæster, da man kan lave det meste i forvejen, og gæsterne kan fylde deres pitabrød med dét, de kan li’.

Ingredienser til 4 personer:
400 g kyllingebryst eller -filet
Marinade:
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
1-2 spsk citronsaft (efter smag)
1 tsk sød paprika
1 tsk stødt spidskommen
½ tsk stødt koriander
½ tsk stødt ingefær
1/4 tsk stødt kanel
1 stort nip chiliflager
1 tsk havsalt
Friskkværnet peber
Syltede rødløg (se opskrift længere nede)
Cremefraichedressing (se opskrift længere nede)
Hummus (se opskrift længere nede)
Stærk chilisauce eller chiliolie (se opskrift længere nede)
4 store luksus pitabrød
4 håndfulde rød spidskål (eller salat)
4 håndfulde cherrytomater
1/4 agurk
evt. optøede majs og ærter

Aftenen inden:
Skær evt. kyllingen i mindre stykker.
Rør ingredienserne til marinaden sammen og gnid kyllingen godt ind i marinaden.
Lad kyllingen trække natten over, dette kan også gøres på dagen, men jo tidligere jo bedre.
Tø evt. majs og ærter op i køleskabet.

På dagen:
Lav gerne de syltede rødløg, cremefraichedressing og hummus et par timer før.
Steg kyllingen i marinaden på en varm pande til den er gennemstegt.
Lun pitabrødene i ovnen eller i en brødrister.
Snit kålen fint, skær cherrytomater i halve eller kvarte og agurken i små tern.
Servér de lune pitabrød med kyllingen, de syltede rødløg, cremefraiche dressingen, hummusen, chiliolien, kålen, tomaterne, agurken og evt. majs og ærter.

Syltede rødløg
Ingredienser:
1 glas med tætsluttende låg
2 rødløg
Lage:
1 dl lys eddike, æblecider eller klar
1 dl kogende vand
1 dl sukker
1 tsk groft salt
1 tsk hele sorte peberkorn
Pil og halver løgene og skær dem i tynde skiver.
Skold glasset og put rødløgene i glasset.
Bland alle ingredienserne til lagen i en kasserolle og bring det i kog.
Rør rundt til sukkeret er opløst, og hæld over rødløgene.
Skru låget godt på og stil på køl mindst ½ time, gerne et par timer.

Cremefraichedressing
2 dl creme fraiche
1 spsk mayonnaise
1 fed hvidløg
salt og friskkværnet peber
Rør ingredienserne sammen og lad den gerne trække et par timer.

Hummus
1 dåse kikærter
2 spsk tahin
2 fed hvidløg
1 tsk stødt spidskommen
1 øko citron, lidt revet skal herfra + saften
½ dl ekstra jomfruolivenolie
½ tsk havsalt
friskkværnet peber
evt. vand
Til sidst:
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 drys paprika
Dræn væsken fra kikærterne og skyl dem.
Kom dem i køkkenmaskinen sammen med tahin, presset hvidløg, spidskommen, citronskal, olie, salt og peber.
Det hele blendes og smages til med citronsaft, salt og peber.
Tilsæt evt. lidt vand, alt efter hvordan konsistensen ønskes.
Put hummusen i en skål eller bøtte med låg, hæld lidt olivenolie over og drys med paprika.

Chiliolie
Ingredienser til ca. 1,5 dl:
2 spsk chiliflager
4 spsk vand
1 dåse tomatpuré (140 g)
1 fed presset hvidløg
1 knivspids cayennepeber
1 knivspids stødt spidskommen
1 knivspids kanel
1 knivspids salt
1 tsk citronsaft
1 tsk sukker
1 dl rapsolie
Chiliflager og vand kommes i en gryde og koges godt igennem under omrøring.
Vandet skal gerne fordampe, men pas på at chilierne ikke brænder på.
Når vandet er dampet godt ind, tilsættes tomatpure, hvidløg, cayennepeber, spidskommen, kanel, salt, citronsaft og sukker.
Kog op igen under omrøring.
Tag gryden af varmen, lad køle lidt af og rør halvdelen af olien i.
Hæld på glas og hæld resten af olien over.

Lyt evt. til Hyggelykke mixtape #20 på Spotify imens.

Kartoffelpizza

Vores nye yndlingspizza og smagen af sommer

Ingredienser til 4 pers.
Pizzabunden:
2½ dl vand
5 g gær
2 tsk havsalt
2 spsk olivenolie
200 g italiensk mel Tipo 00
200 g hvedemel
Toppingen:
2-3 bagekartofler
125 g mascarpone
125 g frisk mozzarella
lidt olivenolie
flagesalt
friskkværnet peber
frisk timian
grønne oliven
grøn salat måske
Chiliolie:
1 rød chili
1 fed hvidløg
1 godt nip flagesalt
½ dl olivenolie

Lav dejen aftenen før:
Kog 1 dl af vandet, og rør det sammen med 1½ dl koldt vand i en stor skål – hvis du har en røremaskine, brug skålen herfra.
Udrør gæren heri, og tilsæt salt, olie og italiensk mel og rør godt sammen, gerne på røremaskinen.
Tilsæt hvedemelet lidt af gangen til du har en dej, der lige akkurat slipper fingrene, når du rører ved den.
Stil den tildækket på køl til næste dag.

2 timer før pizzaen skal laves (1 time kan også gøre det):
Tag pizzadejen ud af køleskabet og lad stå på køkkenbordet.
Det kan også være en god idé at tage mascarponen ud af køleskabet ca. 1 time før, så den kan nå at blive lidt blød og dermed nemmere at smøre ud.
Frys evt. den anden halvdel mascarpone ned i fryseren til næste gang, du får lyst til kartoffelpizza.

Chiliolien:
Hak chilien fint, pres hvidløgsfeddet og rør begge dele sammen med saltet og olien i en lille skål. Lad den trække til pizzaen er klar.

Pizzaen:
Sæt 2 bageplader i ovnen og tænd ovnen på 275 grader varmluft.
Skræl eller vask kartoflerne godt og skær dem i meget tynde skiver, meget gerne på et mandolinjern.
Drys bordet med mel og del evt. dejen i 2 lige store stykker som formes til boller.
Udrul hver af disse til store pizzaer, runde eller firkantede eller hvad du nu foretrækker, og læg dem på hvert sit stykke bagepapir.
Smør mascarponen godt ud på de 2 pizzaer.
Fordel kartoffelskiverne så de overlapper hinanden en smule.
Pensl kartoffelskiverne (sjusket) med lidt olie.
Riv mozzarellaen i små stykker som også fordeles på de 2 pizzaer.
Træk hvert bagepapir med pizza over på de nu MEGET varme bageplader.
Sæt pizzaerne i ovnen.
Kig til dem efter 7 minutter, kartoflerne skal have fået lidt farve i kanterne. Hvis de ikke har det giv dem et par minutter mere til de har.
Udsten evt. olivenerne og halver dem. Fordeles med løs hånd over pizzaerne.
Drys med flagesalt, friskkværnet peber og plukket timian.
Serveres med chiliolien og evt. en simpel grøn salat.

Lyt evt. til disse sommerlige sange på Spotify imens du spiser pizza og leger det stadig er sommer.

Dansk Thanksgiving

En amerikansk tradition, jeg altid godt har kunnet tænke mig at indføre, er Thanksgiving day.
Thanksgiving er en høstfest, og høstfest i Danmark blev i ældre tid altid fejret omkring Mikkelsdag, så i år d. 29. september vil jeg starte “Dansk Thanksgiving”, hvor vi spiser mad med efterårets grønt, imens vi skåler i æblecider og efter tur siger højt, hvad vi er taknemmelige for.

Et andet år tænker jeg man også kunne lave snobrød, og imens man sidder og varmer sig og venter på ens snobrød bliver færdig, skiftes til at sige sine taksigelser

Til dessert skal vi have nedenstående græskarkage.
Den er fra “Spis Bedre” og smager aldeles vidunderligt.

Græskarkage med creamcheese-icing og nødder
18 stk
400 g hokkaido (eller butternutsquash)
250 g blødt smør
250 g rørsukker
4 store æg
1 usprøjtet appelsin
150 g marcipan
300 g hvedemel
2 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. stødt ingefær
2 tsk. bagepulver
Creamcheese-icing og pynt
100 g blødt smør
300 g flormelis
200 g flødeost naturel (fx Philadelphia)
50 g pekannødder eller valnødder
Udstyr
en bradepande, 20 x 30 cm

1 Halvér græskarret, og læg det i et lille ovnfast fad.
Bag det i ovnen i ca. 30 minutter ved 200°, til det er mørt – mærk efter, om det føles blødt.

2 Afkøl græskarret en smule, og pil skallen af.
Læg det bløde græskarkød i et dørslag placeret over en skål, og pres det igennem dørslaget, så det fint purerede græskarkød uden kerner havner i skålen.

3 Pisk smør og rørsukker blødt og cremet i en skål med en elpisker.
Pisk æg i 1 ad gangen.

4 Riv skallen af appelsinen fint.
Riv marcipanen på den grove side af et rivejern, og rør den i dejen sammen med appelsinskal og græskarpuré.
Rør godt, til dejen er cremet. Sigt mel, krydderier og bagepulver i dejen, og rør den sammen.
Fordel dejen i en smurt bradepande, og bag kagen i en 175° varm ovn i ca. 30 minutter.
Lad kagen køle helt af.

5 Creamcheese-icing og pynt
Rør smør og 1/3 af flormelissen blødt og cremet.
Tilsæt derefter resten af flormelissen sammen med flødeosten, og pisk med en elpisker, til icingen er let og luftig.
Overtræk kagen med icingen, og pynt med grofthakkede pekannødder eller valnødder.

Lyt evt. til disse “Hyggejazz til efteråret” sange på Spotify imens

Bønnesuppe fra Rom

Dejlig varmende suppe, rigtig efterårshygge

Ingredienser til 4 personer:
1 spsk olivenolie
1 løg
2 stilke bladselleri
2 gulerødder
400 g hakkede tomater
200 g tørrede kidneybønner eller 2 dåser
1 fed hvidløg
1 bundt persille
1 l grøntsags- eller hønsebouillon
salt og friskkværnet peber
100 g risottoris
40 g parmesan
Godt brød

Hvis du bruger tørrede bønner:
Læg bønnerne i blød natten over.
På dagen hældes vandet fra bønnerne, som skylles og koges i rigeligt letsaltet vand i ca. 1 time til de er møre.

Gør løg, bladselleri og gulerødder i stand og skær dem ud i mindre tern.
Varm olien i en gryde, og tilsæt grønsagerne.
Svits dem godt under omrøring og tilsæt så hakkede tomater, hvidløg, hakket persille, lidt over halvdelen af kidneybønnerne og bouillonen.
Lad det simre i 15 min.
Blend det og smag til med salt og peber.
Tilsæt risottorisene og resten af bønnerne og bouillonen, og bring det i kog.
Skru ned for varmen og lad det koge ved middelvarme i ca. 20 min. til risene er møre.
Rør jævnligt, så risene ikke brænder på.
Server den varme suppe med friskrevet parmesan.

Lyt evt. til disse countrysange på Spotify imens.

Pandekagebord

Jeg anbefaler en tur i skoven, hvor man kan nyde efterårets fantastiske farver, iført sin yndlingstrøje og med pandekager i vente, når man kommer hjem.
Eller gør som os og server dette pandekagebord som luksus morgenmad – vi gør det ca. 1 gang om måneden i de kolde måneder. Vi starter altid allesammen med én med flødeskum, jordbær og farin, mjam mjam.

Kærnemælkspandekager
Ingredienser til 12-16 stk.
250 g hvedemel
25 g sukker
1 spsk bagepulver
½ tsk natron
½ tsk fin salt
½ l kærnemælk
½ vaniljestang (eller 1 spsk vaniljeessens)
2 store æg
50 g smør + til stegning

Tilbehør: Lige hvad du har lyst…
Her er hvad jeg veksler imellem:
Jordbær
Blåbær
Bananer
Lime- eller citronbåde
Rørsukker
Brun farin
Ahornsirup
Flødeskum
Syltetøj
Smørbar chokolade
Chokoladeknapper (gerne i forskellige farver)

Til servering:
Bræt/spækbræt
Evt. små skåle

Sådan gør du:
Smelt smørret på panden.
Find 2 større skåle frem.
I den ene blandes alle de tørre ingredienser.
I den anden piskes alle de våde ingredienser sammen inkl. det smeltede smør.
Bland de 2 skåles indhold sammen, så det bliver til en ensartet dej, men uden at slå alt umfen ud af dejen.
Varm en stor panden op ved middelvarme og tilsæt lidt smør.
Hæld ca. 3/4 dl dej på panden – der skal gerne kunne være 3-4 pandekager ad gangen.
Efter ca. 2-3 minutter burde de have sat sig lidt og nogle bobler vise sig, og så er det tid til at vende pandekagerne.
Steges videre i 1-2 minutter.
Fortsæt indtil der ikke er mere dej.

Pandekagerne kan holdes varme i ovnen, imens du laver resten af pandekagerne og finder al din yndlings tilbehør frem.
Vask bær og skær jordbær i mindre stykker, bananer i skiver og citrusfrugter i både.
Pisk flødeskum og anret evt. andet tilbehør i små skåle.
Til sidst anrettes pandekagerne som en slange på brættet fra den ene ende til den anden.
Tilbehøret placeres dekorativt.

Lyt evt. til disse “Hyggejazz til efteråret” sange på Spotify imens du nyder disse pandekager.

Eggs Benedict

Det er ren luksus at starte sin weekendmorgen med denne lækre morgenmad, og ikke så “farligt” at kaste sig ud i, som jeg havde forestillet mig, det ville være.

4 pers.
POCHERET ÆG
4 æg
1-1½ l vand (afhængig af gryden)
3 spsk eddike
HOLLANDAISE SAUCE
100 g smør
2 pasteuriserede æggeblommer
1 spsk hvidvinseddike
1 tsk dijonsennep
1 nip sukker
salt og peber, gerne hvid
RESTEN
2 engelske muffins eller 4 skiver brød
4 små håndfulde babyspinat
4-8 skiver god skinke efter behag
lidt grønt til pynt evt. brøndkarse

Først:
Kom vand og eddike i gryden/kasserollen, bring i kog.
Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn.
Skær smørret ud i små tern, så det er klar, når det skal bruges.
Skyl spinaten og sæt den til afdrypning.
Når vandet koger, skru ned, så det holder sig lige under kogepunktet.
Gør alt andet klar du skal bruge til morgenmaden, så du kan koncentrere dig om at lave dine Eggs Benedict.
I mit tilfælde laver jeg kaffe, nogle gange english breakfast te (som jeg synes passer til de engelske muffins) og gør en bakke klar med service, vand og juice.

Pocheret æg:
Slå et æg forsigtigt ud i en kop eller lignende.
Brug et piskeris til at lave en hvirvel i vandet, rør kun den ene vej, indtil hvirvlen er “selvkørende”.
Hæld forsigtigt ægget ned i midten af hvirvlen, så ægget ikke fordeler sig for meget.
Hvis det skulle ske, kan man prøve at samle hviden rundt om blommen med en hulske.
Sæt et ur på 3½ minut.
Find følgende frem: en skål med iskold vand, en hulske og en tallerken med et stort stykke køkkenrulle på.
Slå endnu et æg forsigtigt ud i koppen du brugte før.

Når de 3½ minut er gået tages ægget op med hulskeen, dyppes hurtigt i det kolde vand, og lempes forsigtigt over på tallerkenen med køkkenrulle.
Fjern evt. æggehvide fra vandet, gendan en hvirvel på ny og hæld forsigtigt det næste æg ned i vandet.
Sæt igen uret på 3½ minut og gentag prosseccen til du har de antal æg, du skal bruge.
Du kan med en saks fjerne eventuelle “uregerligheder”, så æggene fremstår fine.

Skær muffins over og lun dem i ovnen i ca. 5 minutter.

Hollandaisesauce:
Pisk æg, eddike og sennep sammen i en lille kasserolle, imens du varmer den op på komfuret ved lav til mellem varme.
Tilsæt 1 tern smør som du pisker godt ud i æggeblandingen, tilsæt endnu 1-2 tern og forsæt først, når smørret er pisket godt ud.
Efterhånden kan du godt tilsætte flere tern smør. Forsæt til al smørret er rørt ud i saucen.
Pisk indtil saucen tykner en anelse, og smag så til med lidt sukker, salt og peber.
Skru helt ned for blusset, så saucen kun lige bliver holdt varm, imens du samler dine Eggs Benedict.

Til sidst:
Fordel de halve muffins på tallerkener.
Smør ca. 1 spsk hollandaisesauce ud på hver.
Læg 1 lille håndfuld spinat på hver bolle, dernæst skinken og 1 pocheret æg.
Fordel resten af saucen over æggene og pynt med lidt grønt.
Nyd.

Lyt til disse “Sange der er gode at starte sin dag på” på Spotify 

Pastasalat a la 7-Eleven

Denne lækre pastasalat er inspireret af Vera og Signes yndlings pastasalat, som man kan få i 7-Eleven.

Ingredienser til 4 personer:
300 g pastaskruer
2 kyllingebryster i strimler
100 g bacon i tern
150 g ærter
150 g majs
200 g gulerødder, revne
2,5 dl fraiche eller creme fraiche
2 spsk mayonnaise
1 spsk citronsaft
1 tsk sukker
1 tsk karry
evt. gurkemeje
salt og friskkværnet peber

Kog pastaskruerne efter anvisning på pakken.
Varm en pande op med lidt olie, og steg kyllingen heri til gennemstegt.
Steg baconen sprød på en tør pande ved god varme.
Læg de stegte bacontern på fedtsugende papir eller køkkenrulle.
Put ærter og majs i en lille gryde og dæk dem med vand, tilsæt et stort nip salt og bring grøntsagerne i kog.
Når de koger, tages de fra varmen og hældes i en si.
Skræl, vask og riv gulerødderne groft.
Rør en dressing af fraiche, friskpresset citronsaft, sukker, karry og evt. gurkemeje. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Bland pastaskruer, kylling, bacontern, ærter, majs, revne gulerødder og dressing. Pastasalaten er klar til at blive serveret.

Tillykke Alfons Åberg!

Selvom det er meget anderledes at have fødselsdag for tiden, så er der heldigvis ting, der ikke forandrer sig, som fx Alfons Åbergs fødselsdag, som vi har fejret ved at bage disse lækre småkager, der smager som en blanding af vaniljekranse og hindbærsnitter, imens vi så “Fikst klaret, Alfons Åberg!”, hvor Alfons og hans to fætre også spiser småkagerne.

Alfons Åbergs farmors hindbærreder
Ca. 24 stk.
200 g smør
1 dl sukker
4½ dl hvedemel
1 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
1 dl ca. hindbærsyltetøj

Stil smørret frem på køkkenbordet i god tid.
Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn.
Bland det bløde smør med sukker.
Bland mel, bagepulver og vaniljesukker og tilsæt.
Rør godt. Dejen kan røres med ske, eller røremaskine.
Tril små kugler og sæt kagerne med god afstand (Her indskød min yngste datter, Signe: “Ligesom menneskerne i Coronatid”) på en bageplade beklædt med bagepapir.
Tryk et lille hul i kagerne. Læg lidt syltetøj i hullet.
Bages i ovnen i 10-15 minutter til småkagerne er gyldne.

Hvis du har flere småkager tilbage bagefter, kan du spise dem imens du drikker svensk skovbær te og lytter til disse svenske låter på Spotify

Anarkistens Semlor med kakaonibs


På næste søndag d. 23. er det fastelavn og mange børnehaver og skoler osv. fejrer det fredagen op til. Tirsdagen efter d. 25. er det international pandekagedag  , og lørdag d. 29. februar er der (inde i mit hoved lyder lige nu en trommehvirvel) MGP, og det skal selvfølgelig fejres med en MGP fest med børnedrinks, popcorn, pynt osv., men inden dér skal der spises fastelavnsboller. Disse svenske fastelavnsboller er meget anderledes og for mig aldeles vanedannende – jeg tror det er noget at gøre med kontrasten mellem de bitre kakaonibs og den søde fastelavnsbolle. Opskriften faldt jeg over på nettet for mange år siden. Desværre findes den ikke længere, men heldigvis har jeg min egen udgave. Vær opmærksom på at der går ca. 8 timer fra man går i gang til man kan sætte tænderne i en af disse anarkistiske fastelavnsboller.
Da de smager absolut bedst friske, kan man fryse nogle af dem ned, efter man har delt dejen i 12. Når de skal bruges skal de tø op i mindst 4 timer i køleskab og derefter efterhæve i 1½ time på køkkenbordet og så pensles, bages, udhules, fyldes osv.

Ingredienser til 12 fastelavnsboller:
2 dl mælk
20 g gær
40 g smør
2 æg
1 tsk kardemomme
1 spsk sukker
400 g mel
Karamelliserede kakaonibs:
1 håndfuld kakaonibs
2 spsk sukker
2 stykker bagepapir
Fyld:
120 g marcipan
en sjat mælk
½ vaniljestang
2½ dl piskefløde

Lun mælken i en lille kasserolle til den er fingerlun. Rør gæren ud heri. Smelt smørret.
Tag æggeblommen fra det ene æg og stil det tildækket på køl. Pisk resten af ægget + det hele æg, kardemomme og sukker sammen. Tilsæt gærblandingen og smørret og pisk det hurtigt sammen. Rør melet i lidt af gangen til du har en blød dej, der holder faconen.
Dækkes til og stilles på køl i mindst 5 timer.

Del dejen i 12 og form små boller, der sættes på en bageplade med bagepapir med lidt afstand imellem dem. Lad dem hæve tildækket i ca. 1½ time.
Imens ristes kakaonibsene på en tør pande ved middel varme. Drys sukkeret over og lad det smelte under jævnlig omrøring til kakaonibsene er dækket af et fint lag karamelliseret sukker. Spred dem ud på et stykke bagepapir og lad dem køle helt ned.

Tænd ovnen på 225 grader alm. ovn.
Pisk æggeblommen fra køleskabet hurtigt sammen og pensl bollerne med ægget.
Pres let halvdelen af kakaonibsene ned i bollerne og stil resten af kakaonibsene til side.
Bollerne bages ca. 15 min. til de fine lysebrune.
Køles helt ned på en rist.

Skær toppen af bollerne og hiv brødkrummen ud. Smuldr den ned i en skål. Skrab vaniljekornene ud af vaniljestangen med en skarp kniv og mos kornene sammen med bolleindmaden, marcipan og mælk. Fordel fyldet i bollerne. Strø resten af kakaonibsene udover fyldet. Pisk flødeskummet og fyld det i en sprøjtepose. Sprøjt dekorative kruseduller langs kanten af bollerne og læg bollelågene på. Spises med det samme.

Champagne risotto


Har man lige en rest champagne fra nytåraften, er dette en lækker og nem aftensmad. Om det er Champagne eller Cremant fra Frankrig, Cava fra Spanien eller Prosecco fra Italien er altsammen lige godt. Læs mere om de forskellige former for bobler her. Man kan også bruge en rest hvidvin, og hvis man ikke har hverken en rest bobler eller hvidvin, så er dette måske en god anledning til at få én.

Ingredienser til 4 personer:
100 g bacon i tern
7,5 dl tynd hønsebouilon
1 bundt grønne asparges
1 løg
1 spsk smør
2,5 dl arborioris (risottoris)
2 dl bobler
1 dl parmesan, friskrevet
salt og friskkværnet peber

Steg baconternene sprøde på en tør pande.
Læg dem på fedtsugende papir.
Bring hønsebouillonen i kog i en kasserolle.
Skyl asparges og knæk den nederste ende af (ikke hovedet).
Skær den i skrå stykker på 1 cm tykkelse og blancher disse i 2 min. i bouilonen.
Tag dem op med en hulske og sæt dem til side.
Lad bouilonen simre videre ved lav varme.
Skær løget i små tern.
Smelt smørret i en sautérpande og svits løgternene heri i ca. 1 min. til de er gennemsigtige.
Tilsæt risene og steg dem under konstant omrøring i yderligere 1 min.
Tilsæt champagnen og når den er næsten fordampet (det tager ca. 2 min.) tilsættes ca. 1 dl af bouilonen.
Rør hele tiden til bouilonen er næsten helt fordampet, før du igen tilsætter ca. 1 dl bouilon.
Dette gentages til al bouilonen er brugt, risene er blevet møre men stadig har en my bid og risottoen er cremet – det tager ca. 20 minutter i alt.
Fjern fra varmen og rør forsigtigt aspargesene i sammen med parmesanen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Drys baconternene på risottoen. Server med det samme.

Stop madspild!