Svenske Luciaboller


Yeah, så blev det endelig Luciadag. Jeg har ønsket mig denne Lucia lampe, man kan se i baggrunden på fotoet, i flere år, og har nu købt den til mig selv. Jeg havde glædet mig til at vække Vera og Signe med et morgenbord med denne fine lampe som æresgæst, men så i går da jeg pakkede den ud af sin kasse, var en af pærerne smadret og det viste sig, at de var serieforbundet. Heldigvis fandt Anders en lille pære frem fra gemmerne og med lidt manipulering med fatningen, fik han den til at lyse – og samtidig tændte han også lysene i mine øjne 😀

Ingredienser til 12 stk.:
75 g smør
2,5 dl mælk
25 g gær
1/4 tsk safrantråde
1/4 tsk salt
2 spsk sukker
1 æg + 1 til pensling
450-500 g mel
Rosiner til pynt

Smelt smørret og hæld det i en skål sammen med mælken.
Smuldr gæret heri og tilsæt så fingernulret safrantråde.
Røres sammen med salt, sukker og 1 æg.
Tilsæt melet lidt ad gangen og ælt dejen til den føles smidig og lækker.
Lad den hæve tildækket i ca. 1 time.
Slå dejen sammen og del den i 12 stykker, som hver især rulles til en pølse, der evt. formes som et omvendt S.
Lad luciabollerne efterhæve ca. 1 time, før de pensles med et sammenpisket æg og 2 rosiner hver.
Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn.
Bages 12-15 minutter, indtil de er gyldne.

Julegaver du kan lave sammen med børn


Jeg har her samlet nogle af de julegaver, jeg har lavet sammen med Vera og Signe igennem årene; fod-engle, personlige kravlenisser, perleskåle, stenlysestager (ja, det er faktisk til i år, så jeg håber ingen fra familien læser med) og monsterbogmærker.
Rigtig glædelig december. Håber I får julehygget en masse.

Fod-engle

Hvis du har 2 børn, kan dit ene barn være fodmodel og det andet håndmodel..
Du skal bruge:
2 stykker karton med flotte mønstre
1 ensfarvet stykke karton
1 guld eller gult stykke papir/karton, evt. en rest
1 tush
1 stykke snor
1 hullemaskine

Sådan gør du:
Tegn omridset af en fod på det ene stykke mønstret karton og 2 hænder på det andet.
Klip fod og hænder ud og læg først hænderne på det ensfarvede karton og så foden omvendt, så det ligner en engel med vinger
Lim alle 3 dele fast med lidt luft over hælen/hovedet, så der er plads til en glorie.
Klip en glorie af det gule/guld og lim den fast over hovedet.
Tegn øjne og en mund og lav et hul med hullemaskinen, så den kan hænges op og pynte på fx juletræet.

Personlige kravlenisser

Du skal bruge:
Fotos
Rødt karton
Røde piberensere
Hullemaskine
Evt. tape

Sådan gør du:
Klip ansigt og hår ud og klistr det fast på det røde karton, så der er plads til at lave en kjole eller buksedragt under.
Tegn tøjet, evt. med flapper, ligesom der er på almindelige kravlenisser.
Klip tøjet ud med ansigtet klistret på.
Lav en lille nissehue og klistr den fast på hovedet.
Lav huller dér hvor arme og ben skal være og klip piberensere ud i, lidt større end, passende størrelse, så der er lidt at give af.
Bøj et lille stykke af piberenserne ind bag bagsiden af kravlenissen. Sæt dem evt. fast med et lille stykke tape.

Perleskåle

Du skal bruge:
En skål/skåle der kan tåle at komme i ovnen
Madolie
Hama perler, enten i forskellige farver eller i yndlingsfarven

Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn.
Smør skålen godt med olie, og drys perler i skålen og fordel dem i skålen i ét lag og uden huller imellem.
Bages midt i ovnen ca. 10 minutter, men hold øje med den – den er færdig, når perlerne er blevet store og flade.
Tages ud med grydelapper og køles af på en rist i et godt stykke tid, inden perleskålen tages ud af den anden skål.
Vask skålen godt men forsigtigt i sæbevand, så olien bliver vasket af.

Stenlysestage

Du skal bruge:
1 større flad sten
5 mindre også rimmelige flade sten
Akrylmaling, hvid og sort
Limpistol
1 fyrfadslys

Sådan gør du:
Mal øjne på de mindre sten, evt. nogle der er skeløjede, nogle der kigger op, ned osv.
Lim dem fast i en halvcirkel, som på billedet.
Placér et fyrfadslys i midten, så det ser ud som om de sidder og varmer sig ved et bål.

Monsterbogmærker

Du skal bruge:
Mønstret karton
Ensfarvet karton
Hvid og sort karton til øjne og tænder
En saks
En lineal
En limstift

Sådan gør du:
Jeg kan desværre ikke huske hvordan, jeg gjorde, men jeg har fundet et link til én, der har styr på det.

Lyt til disse julesange til børnSpotify,
imens I kreerer julegaver sammen.

Ølkage


Hver jul når vi mødes med madklubben til jul har Katja ølkage med, og jeg ville blive slemt skuffet, hvis det et år ikke skulle ske, så bare for en sikkerheds skyld, kommer opskriften her med kun ganske få ændringer.
Mmmm så blev det endelig jul..

Ingredienser:
1 flaske mørk hvidtøl
500 g brun farin
500 g hvedemel
1 tsk natron
1 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk stødt nellike
Serveres med smør

Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn.
Det hele blandes godt sammen og kommes i en sandkageform.
Dækkes med staniol og bages på nederste ovnribbe i 30 min.
Fjern staniolen og bag videre i ca. 30 min.
Prik i kagen med en strikkepind eller lignende, hvis den ikke er våd er kagen færdig. Ellers bag lidt videre, men hold godt øje med den.
Afkøles og nydes med smør – ingen grund til at være nærig, der er jo slet ikke noget fedt i kagen 😉

Julepandekager


I dag er det Rasmus Klumps fødselsdag, og det skal selvfølgelig fejres med pandekager, og da opskriften på klassiske pandekager og små tykke allerede findes her på bloggen, er det på tide med en juleversion.

Ingredienser til 10-12 stk.

Det tørre:
200 g hvedemel
100 g brun farin
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk stødt kanel
½ tsk stødt kardemomme
1/4 tsk stødt ingefær
lidt revet muskatnød
et nip stødt nellike
et lille drys salt

Resten:
2 æg
2 dl mælk
1 øko appelsin
1 spsk smør + til smørring af panden
mørk sirup
letpisket flødeskum

Bland det tørre sammen i en skål og pisk æggene i én ad gangen.
Rør mælk og saft og skal fra appelsinen i blandingen.
Hvis du kan vente, har den godt af at trække ca. 30 minutter på køl, men mindre kan også gøre det.
Smelt 1 spsk smør på en lille pande og rør i pandekagedejen.
Bag på samme pande dine pandekager ved middelvarme til de er let stivnet og begynder at boble. Vend dem og bag dem færdige på den anden side. Hold dem evt. lune i ovnen (100 grader), imens du bager resten.
Smelt lidt smør på panden og forsæt processen med at bage pandekager, indtil der ikke er mere dej.
Serveres med mørk sirup og en letpisket flødeskum.

Cocktails


Jeg elsker cocktails og opfinder gerne anledninger, der kræver cocktails; fejring af at det blev fredag igen, at vi går over til sommertid, at jeg skal øve mig, hvis nu jeg skal holde et cocktail party osv. De fleste af disse cocktails går godt sammen med disse saltmandler

Dem med rom og cachaca:
Daiquiri El Floridita
Dark and Stormy
Passionsfrugtmartini
Rome of the Caribbean
Mojito i 3 varianter 
Capririnhas

Dem med vodka:
Cosmopolitan
French martini
Milky Russian
Geil Rhabarber

Den med gin:
Tom Collins

Den med tequila:
Frozen kiwimargarita

Dem med vin:
Klassisk sangria
Hvid sangria

Cocktail Party sangeSpotify

Hvid gløgg


Jeg elsker denne hvide gløgg, som jeg synes har en meget fin og delikat smag, og jeg bruger den som regel både til at starte og slutte julen med og når jeg trænger til noget andet, end den klassiske gløgg.
Hvis du har svært ved at finde lyse rosiner, kan du bruge sultana rosiner, abrikoser eller andre lyse tørrede frugter. Af en eller anden grund har jeg fået virkelig mange forskellige slags snaps i gaver, så nogle gange putter jeg også lige et skvæt af én af disse i.

Ingredienser til 5-6 personer:
1 øko lime
1 tsk hele nelliker
2 kanelstænger
3 stjerneanis
4 kardemommekapsler
2 cm skrællet ingefær
5 dl æblemost eller 2 dl hyldeblomstsaft
1 dl lys rørsukker
½ vaniljestang
½ dl hvid portvin
½ dl hvid rom eller calvados
1 flaske hvidvin
50 g lyse rosiner eller abrikoser skåret i små tern
40 g mandelflager

Kom limeskal og alle krydderierne i fx et te- eller kaffefilter og luk den med en kødsnor (eller evt. bare en knude).
Put det i en gryde sammen med æblemost (eller hyldeblomstsaft), sukker og vaniljestang. Kog op og lad det småsimre i 10 minutter under låg.
Tag gryden af varmen og lad den stå med låg på.
Efter et par timer tilsættes portvin og rom eller calvados.
Fjern filteret og hæld gløggsiruppen på en skoldet flaske e.l.
Opbevares på køl indtil den skal bruges.
Hæld hvidvin, gløggsirup, tørret frugt og mandelsplitterne i en gryde og varm langsomt gløggen op – må ikke koge.

Lyt til disse alternative julesangeSpotify 

Brune eller honningekartofler


De klassiske brunede kartofler og de lidt anderledes men stadig søde kartofler som tilbehør til fx julemaden eller stuvet grønlangkål.

Brunede kartofler
Ingredienser til 4 personer:
1 kg små kartofler, gerne asparges
1 dl sukker
1 spsk vand
25 g smør
salt og friskkværnet peber

Kog og pil kartoflerne i god tid, før de skal bruges, evt. dagen før.
Varm en pande godt op. Fordel sukkeret på panden i et jævnt lag, og skru blusset ned til middelvarme.
Lad sukkeret smelte, uden at du rører i det. Denne proces kan godt tage et stykke tid.
Tilsæt vand og smør og så kartoflerne.
Rør i dem med et par minutters mellemrum til de er flotte gyldenbrune over det hele. Krydr med salt og masser af peber.

Honningekartofler
Da der er flere i min familie, der ikke er så vilde med brunede kartofler og elsker honning, virker det som en oplagt erstatning.
Hvis man har blus og overskud nok til det, kan man lave begge slags, da de fremtrylles med samme fremgangsmåde, bortset fra at man bruger honning i stedet for sukker, appelsinsaft i stedet for vand og appelsinskal og hasselnøddeflager til sidst. For god ordens skyld, kommer opskriften her:

Ingredienser til 4 personer:
1 kg små kartofler, gerne asparges
1 dl honning
25 g smør
salt og friskkværnet peber
1 øko appelsin
50 g hasselnøddeflager

Kog og pil kartoflerne i god tid, før de skal bruges, evt. dagen før.
Varm en pande godt op.
Hæld honningen på panden, og skru blusset ned til middelvarme.
Når honningen begynder at karamelisere, tilsættes appelsinsaften og smørret og så kartoflerne.
Rør i dem med et par minutters mellemrum til de er flotte gyldne over det hele. Krydr med salt og peber.
Vend appelsinskal og hasselnøddeflagerne forsigtigt med kartoflerne.