Forfatter: hyggelykke

Brunchtallerken, idéer


Når vi er hjemme i weekenden, kan jeg godt nogen gange lide at forkæle min familie med en brunchtallerken til morgenmad. Jeg vælger som regel én ting fra hver kategori. Hvis man lige får lavet en stikordsliste til sig selv om hvilken rækkefølge man skal lave det i, er det faktisk helt overkommeligt, og mange af tingene, kan også laves i forvejen. Jeg bager engang imellem boller og bananmuffins og fryser dem ned i portioner, så skal de bare tøs op dagen før og lige lunes i ovnen om morgenen. Varmrøget laksemousse, mysli, sirupsmarinerede valnødder og chiliolie kan også snildt laves i forvejen.

Brød:
Grov bolle
med smør, ost eller hjemmelavet nutella
Ristede rugbrødssoldater

Protein:
Bacon
Pølser
Varmrøget laksemousse

Mejeri:
Yoghurt med mysli og sirup
Vesterhavsost med sirupsmarinerede valnødder

Æg:
Smilende æg
Porcherede æg
Røræg
Spejlæg

Frugt og grønt:
Avocado med hytteost, agurketern og chiliflager
Avocado med ristede mandler og chiliolie
Chilistegte champignoner
Smørdampede grønne asparges med flagesalt
Grape med rørsukker
Lille skål med blandet frugt

Sødt:
Arme riddere
Bananmuffin
Pandekage med sirup
Vafler
Snegl
Croissant

Drikkevarer:
Smoothie
Friskpresset juice
Mimosa og/eller ingemosa
Kaffe og/eller te

Lyt til disse “Sange der er gode at starte sin dag på” på Spotify,
imens I nyder jeres særligt sammensatte udgave af en luksus brunchtallerken.

Bananmuffins


Hvis mine bananer er blevet så modne, at jeg ikke længere har lyst til at spise dem, bliver jeg simpelt hen nødt til at lave disse muffins, som heldigvis kaloriemæssigt ikke er de værste og så smager de bare helt fantastisk.

Ingredienser til 12 muffins:
2 meget modne bananer
2 store æg
1/2 dl mælk
3/4 dl smagsneutral olie (fx solsikke)
50 g grofthakkede valnødder
100 g grofthakket mørk chokolade
300 g mel
75 g brun farin
2 tsk bagepulver
1/4 tsk fin salt

Tænd ovnen på 200 grader.
Mos bananerne med en gaffel.
Pisk æggene luftige og rør dem sammen med bananmos, mælk og olie.
Hak valnødder og chokolade groft og rør det i blandingen sammen med brun farin.
Bland mel, bagepulver og salt sammen i en skål og sigt det i æggeblandingen.
Vend det sammen med en dejskraber på en luftig måde.
Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag dem midt i ovnen i ca. 20 min. til de har fået lidt farve og føles faste.

Lyt til disse sange til en regnvåd eftermiddag på Spotify

Hyggelykke.dk 2 år

   

I dag fylder hyggelykke.dk 2 år, og det har jeg glædet mig meget til – det er den dag om året, hvor jeg sætter god tid af til at lave et indlæg på bloggen. I året der er gået har jeg desværre fået forsømt hyggelykke en smule, men det bestræber jeg på at gøre noget ved. Jeg har til gengæld fået lavet en del drinks og endda også nogle drinks opskrifter 😉. Her er lidt fotos fra det sidste års tid:
                   

Lyt til disse glade sange på Spotify

Påske


Det er sjovt hvordan påsken langsomt er sneget sig ind på vores familie; Det startede nok med at Catherine inviterede til påskeæggejagt, hvor hun havde gemt farverige påskeæg i forskellige størrelser rundt omkring i deres gård, hvorefter Vera, Signe og Lili blev udstyret med en lille kurv og en opfordring til at finde alle påskeæggene. 
Inden børnene skal ud og samle påskeæg, starter vi med en vegansk sammenskuds påskefrokost (Catherine er veganer); denne gang medbringer vi hønseFRIsalat og en broccolitærte med cashewcreme.
I år holder vi så også en sammenskuds påskefrokost selv for vores madklub, hvor vi står for en påske-tini til velkomstdrink, hjemmelavede brød, rug- og hvede og djævleæg.

Ingredienser til 20 halve Djævleæg:
10 æg
4 spsk mayonnaise
1 tsk karry
1 tsk sennep
1 spsk finthakket purløg
salt og peber
karse til pynt

Kog æggene i 8 minutter.
Lad dem køle imens gør resten klar.
Rør mayonnaise sammen med karry, sennep, purløg og salt og peber.
Pil æggene, halver dem og fjern forsigtigt æggeblommerne med en teske.
Rør æggeblommerne sammen med mayonnaiseblandingen og sørg for at få most æggeblommerne samtidig.
Fyldet kommes tilbage i de halve æg og der drysses med lidt klippet karse.

Lyt til disse dejlige countrysange på Spotify
imens du forbereder dig til påsken og forhåbentligt kommer i forårshumør.

Cocktail Party


Jeg går for tiden og pønser lidt på at holde et cocktail party, hvilket i sig selv er fantastisk, altså bare selve pønsningen, for så bliver jeg jo nødt til at øve mig en masse på at lave cocktails..

Musikken:
01. Black Eyed Peas – Rockin’ To The Beat
02. ZHU – Automatic (with AlunaGeorge)
03. Burak Yeter – Tuesday (feat. Danelle Sandoval)
04. Route 94 – My Love (feat. Jess Glynne)
05. Lonnie Liston Smith – Expansions
06. Parov Stelar – Hurt
07. NU – Man O To
08. DJ Jazzy Jeff – For Da Love Of The Game
09. Quincy Jones – Soul Bossa Nova
10. Polychrome – Final Kiss
11. Gotan Project – Last Tango In Paris
12. Baffa – Luna De Rio (feat. Paganni)
13. De-Phazz – No Jive
14. Joyce Sims – Come Into My Life
15. Pino D’Angelo – Ma Quale Idea
16. 99 Souls – The Girl Is Mine (feat. Destiny’s Child & Brandy)
17. Rangleklods – Lost U
18. Ben Pearce – What I Might Do (Radio Edit)
19. Parachute Youth – Can’t Get Better Than This (Original Version)
20. ZHU – Faded

Lyt til sangene på Spotify

French martini


Min veninde Maria har fødselsdag i morgen, og det fejrer jeg her på bloggen ved at lægge denne fantastiske drink på, som jeg smagte første gang, da hun holdt sin fødselsdag sidste år. Den er både sart, sød og frisk.
OBS! Akaciehonningsiruppen skal være kølet ned, inden du laver drinken.

Ingredienser til 1 cocktail:
4 cl vodka
2 cl hindbærlikør (Chambord)
3 cl ananasjuice
2 cl citronsaft
1 cl akaciehonningsirup*
1 håndfuld isterninger
evt. et par hindbær til pynt

Alle ingredienserne (undtagen hindbærene) shakes grundigt.
Si/strain indholdet over i et martiniglas og pynt evt. med hindbær.

*Akaciehonningsirup:
50 g akaciehonning
25 g sukker
0,25 dl vand
et skvæt citron
Kom alle ingredienserne i en gryde og bring det i kog.
Lad siruppen køle af.

Lyt evt. til disse Cocktail Party sange på Spotify, imens du nyder denne drink.

Oscaraften


OBS! Dette er et gammelt indlæg, så programmet og de danske chancer er nogle andre (stadig gode heldigvis).

I nat kommer Oscarshowet, og det er et af årets højdepunkter herhjemme.
Det er lidt af en sport i månederne op til at nå at se så mange af de nominerede film som muligt, så vi kan stemme på vores favoritter.
Det er blevet en tradition at lave drinks, et lækkert grydebrød, grøntsagsstænger og forskelligt dip bl.a. hummus klar til showet.
Vi har i mange år taget fri fra arbejde dagen efter, så vi kunne blive oppe hele natten og sove mandag formiddag og lidt af eftermiddagen.
Nu hvor vi har børn, laver vi morgenmad straks efter showet, sidder klatøjede og spiser lidt sammen med dem, følger dem i børnehave og skole, og så i seng. Står op, henter børnene og rydder op efter nattens filmfest.
Der er tre danske muligheder for Oscar-gevinst i år: Dan Laustsen er nomineret i kategorien ‘Bedste fotografering’ for sit arbejde på ‘The Shape of Water’, filmen ‘The Square’ med Claes Bang er nomineret for ‘Bedste udenlandske film’, og Steen Johannessen er medinstruktør på ‘Last Men In Aleppo’, som er nomineret for ‘Bedste dokumentar’ (kilde: TV2).

Program, TV2:
23:20 – 00:30 Oscar 2018: Og de nominerede er… – direkte
00:30 – 02:00 Oscar 2018: Den røde løber – direkte
02:00 – 05:58 Oscar 2018: Prisuddeling – direkte

Frozen kiwimargarita


Som teenager kom min veninde og jeg tit på MexiBar i Elmegade, og når vi ankom, stilede vi altid direkte mod deres kiwimargarita – denne udgave er lige præcis, som jeg husker den.

Ingredienser til 2 drinks:
3 kiwier
6 cl tequila
4 cl triple sec
4 tsk sukker
1 cl limesaft
2 – 3 dl is
2 paraplyer

Skær skrællen fra kiwierne, skær 2 tykke skiver fra dén mindst modne og tag dem fra til pynt.
Blend resten af kiwierne sammen med resten af ingredienserne.
Hældes i 2 glas, pyntes med 1 skive kiwi hver og 1 paraply.

Lyt evt. til disse “Remixes til cocktails” på Spotify, imens du nyder denne drink

Oscar nomineringer 2018


Så er nomineringerne til årets Oscar show 2018 endelig kommet, og i den forbindelse har jeg lavet en prioriteret liste udfra hvor mange nomineringer, de har fået, og hvor vigtige jeg synes, nomineringerne er. Jeg har vægtet: bedste film, manuskript, instruktion, hovedroller, biroller, animationsfilm, udenlandske film og dokumentarer.
De fleste af filmene kan man komme til at se i biografen inden Oscar showet, som er natten efter søndag d. 4. marts.
Flere af dem har gået i biografen og kan streames, en håndfuld har først premiere i biografen i Danmark efter showet.

The Shape of Water

Biopremiere 22.02.2018
Best Picture
Best Director: Guillermo del Toro
Best Original Screenplay: Guillermo del Toro & Vanessa Taylor
Best Actress: Sally Hawkins
Best Supporting Actor: Richard Jenkins
Best Supporting Actress: Octavia Spencer
Best Cinematography
Best Production Design
Best Costume Design
Best Film Editing
Best Sound Editing
Best Sound Mixing
Best Original Score

Lady Bird

Biopremiere 26.04.18
Best Picture
Best Director: Greta Gerwig
Best Original Screenplay: Greta Gerwig
Best Actress: Saoirse Ronan
Best Supporting Actress: Laurie Metcalf

Get Out

Kan streames bl.a. i Blockbuster
Best Picture
Best Director: Jordan Peele
Best Original Screenplay: Jordan Peele
Best Actor: Daniel Kaluuya

Three Billboards Outside Ebbing, Missouri

Biopremiere 11.01.2018
Best Picture
Best Original Screenplay: Martin McDonagh
Best Actress: Frances McDormand
Best Supporting Actor: Sam Rockwell
Best Supporting Actor: Woody Harrelson
Best Film Editing
Best Original Score

Phantom Thread

Biopremiere 15.02.18
Best Picture
Best Director: Paul Thomas Anderson
Best Actor: Daniel Day-Lewis
Best Supporting Actress: Lesley Manville
Best Costume Design
Best Original Score

Call Me By Your Name

Biopremiere 01.02.2018
Best Picture
Best Adapted Screenplay: James Ivory
Best Actor: Timothée Chalamet
Best Original Song: “Mystery of Love”

Dunkirk

Kan streames bl.a. i Blockbuster
Best Picture
Best Director: Christopher Nolan
Best Cinematography
Best Production Design
Best Film Editing
Best Sound Editing
Best Sound Mixing
Best Original Score

Darkest Hour

Biopremiere 25.01.2018
Best Picture
Best Actor: Gary Oldman
Best Cinematography
Best Production Design
Best Make Up and Hair Styling
Best Film Editing

The Post

Steven Spielberg
Biopremiere 05.04.18
Best Picture
Best Actress: Meryl Streep

The Big Sick

Biopremiere 17.08.2017
Best Original Screenplay: Kumail Nanjiani and Emily V. Gordon

Mudbound

Kan ses på Netflix
Best Adapted Screenplay: Virgil Williams and Dee Rees
Best Supporting Actress: Mary J. Blige
Best Cinematography
Best Original Song: “Mighty River”

I, Tonya

Biopremiere 25.01.18
Best Actress: Margot Robbie
Best Supporting Actress: Allison Janney

The Disaster Artist

Biopremiere 01.02.2018
Best Adapted Screenplay: Scott Neustadter and Michael H. Weber

Logan

Kan streames bl.a. i Blockbuster
Best Adapted Screenplay: Scott Frank, James Mangold and Michael Green

Molly’s Game

Biopremiere 22.02.18
Best Adapted Screenplay: Aaron Sorkin

Roman J. Israel, Esq.

Biopremiere 08.02.2018
Best Actor: Denzel Washington

Florida Project

Biopremiere 01.03.18
Best Supporting Actor: Willem Dafoe

All the Money in the World

Biopremiere 01.02.2018
Best Supporting Actor: Christopher Plummer

Blade Runner 2049

Biopremiere 05.10.2017
Best Cinematography
Best Production Design
Best Film Editing
Best Visual Effects
Best Sound Editing
Best Sound Mixing

Star Wars: The Last Jedi

Biopremiere 13.12.2017
Best Visual Effects
Best Sound Editing
Best Sound Mixing
Best Original Score

Baby Driver

Kan streames bl.a. i Blockbuster
Best Sound Editing
Best Sound Mixing

Beauty and the Beast

Kan streames
Best Production Design
Best Costume Design

Victoria and Abdul

Biopremiere 02.11.2017
Best Costume Design
Best Make Up and Hair Styling

Coco

Biopremiere 08.02.2018
Best Animated feature film
Best Original Song: “Remember Me”

The Boss Baby

Kan streames bl.a. i Blockbuster
Best Animated feature film

The Breadwinner

Biopremiere ?
Best Animated feature film

Ferdinand

Biopremiere 14.12.2017
Best Animated feature film

Loving Vincent

Biopremiere 15.03.2018
Best Animated feature film

A Fantastic Woman “Una Mujer Fantástica” (Chile)

Biopremiere 26.10.2017
Best Foreign Language film

The Insult “L’insulte” (Lebanon)

Biopremiere ?
Best Foreign Language film

Loveless “Nelyubov” (Russia)

Biopremiere 04.01.2018
Best Foreign Language film

On Body and Soul “Teströl és lélekröl” (Hungary)

Biopremiere 02.11.2017
Best Foreign Language film

The Square (Sweden)

Biopremiere 23.11.2017
Best Foreign Language film

Wonder

Biopremiere 04.01.2018
Best Make Up and Hair Styling

Guardian of the Galaxy vol. 2

Kan streames
Best Visual Effects

Kong: Skull Island

Kan streames bl.a. i Blockbuster
Best Visual Effects

War for the Planet of the Apes

Kan streames bl.a. i Blockbuster
Best Visual Effects

Marshall

Biopremiere ?
Best Original Song: “Stand Up for Something”

The Greatest Showman

Biopremiere 25.12.2017

Best Original Song: “This is Me”

 


Best Documentary (feature)
Abacus: Small Enough To Jail
Faces Places
Icarus
Last Men In Aleppo
Strong Island

Her kan du se nomineringerne efter kategori

—

Kan ses på Netflix:
Mudbound

Kan streames:
Get Out
Dunkirk
Logan
Baby Driver
Beauty and the Beast
The Boss Baby
Guardian of the Galaxy vol. 2
Kong: Skull Island
War for the Planet of the Apes

Har gået i biografen:
The Big Sick
A Fantastic Woman “Una Mujer Fantástica” (Chile)

Går i biografen nu:
17.10.05 Blade Runner 2049
17.11.02 On Body and Soul “Teströl és lélekröl” (Hungary)
17.11.02 Victoria and Abdul
17.11.23 The Square (Sweden)
17.12.13 Star Wars: The Last Jedi
17.12.14 Ferdinand
17.12.25 The Greatest Showman
18.01.04 Loveless “Nelyubov” (Russia)
18.01.04 Wonder
18.01.11 Three Billboards Outside Ebbing, Missouri

Kommer i biografen inden Oscar showet:
18.01.25 Darkest Hour
18.01.25 I, Tonya
18.02.01 All the Money in the World
18.02.01 Call Me By Your Name
18.02.01 The Disaster Artist
18.02.08 Coco
18.02.08 Roman J. Israel, Esq.
18.02.15 Phantom Thread
18.02.22 Molly’s Game
18.02.22 The Shape of Water

Kommer i biografen efter Oscar showet:
18.03.01 Florida Project
18.03.15 Loving Vincent
18.04.05 The Post
18.04.26 Lady Bird

Ved ikke hvornår de har biografpremiere i Danmark:
The Breadwinner
The Insult “L’insulte” (Lebanon)
Marshall

Tacoskaller


MEGET nem og hurtig aftensmad som udover rugbrødsmadder er Veras livret. Hun foretrækker dem med koldt fyld.

Ingredienser til 4 personer:
1 pakke tacoskaller
100 g majs
1 håndfuld salat
150 g tomater
½ agurk
2 avocadoer (nogle gange lavet til guacamole)
1 glas oliven
150 g feta
300 g skinketern
evt. lidt hakket rødløg
chiliolie

Dressing:
2 dl fraiche
1 lille fed presset hvidløg
salt og peber

Start med tænde ovnen på 200 grader alm. ovn.
Lav dressingen så den lige kan trække lidt smag, imens du forbereder de andre ingredienser.
Hæld majsene i en lille kasserolle sammen med lidt vand og salt og damp dem et par minutter under låg.
Lun tacoskallerne i ovnen.
Skyl salat, tomater og agurk.
Snit salaten fint og skær tomat, agurk og avocado ud i tern.
Anret alt fyldet i små skåle.