Månedens grønt og frugt

November måneds grønt og frugt

Æbler, pærer, grønkål, rosenkål, rødkål, rødbeder, jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

Relevante opskrifter:
Ribolitta (italiensk grøntsagssuppe)
Kålsalat med appelsin og karameliserede valnødder
Nemme syltede rødbeder
Gammeldags æblekage

Oktober måneds grønt og frugt

Græskar, æbler, pærer, rødkål, rødbeder, jordskokker og rodfrugter i det hele taget.

I slutningen af deres sæson:
Rabarber (apr-okt)
Spidskål (jun-okt)
Majs (jul-okt)
Blommer (aug-okt)
Brombær (aug-okt)
Tyttebær (aug-okt)

I begyndelsen af sin sæson:
Grønkål (okt-feb)
Rosenkål (okt-feb)

Relevante opskrifter:
Hokkaidosuppe med dukkah-drys
Ribolitta (italiensk grøntsagssuppe)
Farverig pastasalat
Brombærlikør
Rabarbersirup

September måneds grønt og frugt

September måned er måske den mest alsidige måned, hvad angår frugt og grønt; der er stadig lækre sommerbær og mange af efterårets og vinterens skønne rodfrugter og kåltyper, begynder nu også at dukke op.

I begyndelsen af sin sæson:
Græskar (sep-okt)
Rødkål (sep-jan)
Pastinak og persillerod (sep-mar)

I slutningen af sin sæson:
Kirsebær (jul-sep)
Blåbær (jul-sep)
Hindbær (jul-sep)
Vandmelon (apr-sep)

Også i sæson:
Brombær (aug-okt)
Tyttebær (aug-okt)
Blommer (aug-okt)
Pærer (aug-jan)
Æbler (aug-mar)
Rødbeder (aug-mar)
Jordskokker (aug-apr)
Majs (jul-okt)
Spidskål (jun-okt)
Rabarber (apr-okt)

Relevante opskrifter:
Niels og Carls ægte mysli
Hokkaidosuppe med dukkah-drys
Kartoffel-jordskokkesuppe
Kålsalat med appelsin og karameliserede valnødder
Vandmelonsalat
Æbletærte
Hindbærlagkage med mandel- og kakaobunde
Mojito i 3 varianter
Hjemmelavet likører
Rabarberlikør

Lyt til Hyggejazz til efteråret på Spotify

August måneds grønt og frugt

August måned byder både på sommerbær, som ribs og solbær og også rodfrugter og frugter, som man forbinder med efteråret som rødbeder, jordskokker, pærer og blommer. Rabarber er stadig til at skaffe, og selvom det først er jul om 3 måneder, er jeg allerede nu så småt begyndt at forberede mig (og glæde mig, men sig det ikke til nogen). Jeg har frosset solbær ned, som jeg vil bruge til en gløggekstrakt og kirsebær til kirsebærsaucen. Alt i alt er august måned en meget alsidig måned, hvad angår frugt og grønt, så det er bare om at tage for sig af naturens egne vitaminer.

I begyndelsen af sin sæson:
Brombær (aug-okt)
Tyttebær (aug-okt)
Blommer (aug-okt)
Pærer (aug-jan)
Æbler (aug-mar)
Rødbeder (aug-mar)
Jordskokker (aug-apr)

I slutningen af sin sæson:
Ribs (jul-aug)
Solbær (jul-aug)
Solmodne tomater (jul-aug)
Kantareller (jul-aug)
Stikkelsbær (jun-aug)
Ærter i bælg (jun-aug)
Nye kartofler (maj-aug)

Også i sæson:
Kirsebær (jul-sep)
Blåbær (jul-sep)
Hindbær (jul-sep)
Majs (jul-okt)
Spidskål (jun-okt)
Vandmelon (apr-sep)
Rabarber (apr-okt)

Relevante opskrifter:
Majschowder
Salat med friske majskerner
Kartoffelsalat a la Mariam
Barbequemarinade
Kærnemælkskoldskål
Hindbærfromage

Kølige drikke:
Lemonade, lyserød
Rabarbersaft
Slushice
Iskaffe
Iste, grøn
Sangria, klassisk og hvid

Lyt til “Cool sange til hot solskinsvejr” på Spotify

Juli måneds grønt og frugt

Så er det højsommer i Danmark, og så er det tid til jordbær med fløde, kærnemælkskoldskål, grill i haven, salat med mormordressing, majskolber, tur til ismageriet, cykelture, camping, sommeraftener, minigolf, vandkamp…

I begyndelsen af sin sæson:
Ribs (jul-aug)
Solbær (jul-aug)
Solmodne tomater (jul-aug)
Kantareller (jul-aug)
Kirsebær (jul-sep)
Blåbær (jul-sep)
Hindbær (jul-sep)
Majs (jul-okt)

I slutningen af sin sæson:
Jordbær (jun-jul)
Asparges (maj-jul)

Også i sæson:
Stikkelsbær (jun-aug)
Ærter i bælg (jun-aug)
Nye kartofler (maj-aug)
Vandmelon (apr-sep)
Rabarber (apr-okt)
Spidskål (jun-okt)

Relevante opskrifter:
Kartoffelsalat a la Mariam
Barbequemarinade
Kærnemælkskoldskål med farinristede nødder og havregryn
Pavlova
Hindbærfromage
Cupcakes med jordbær
S’mores

Kølige drikke:
Lemonade, lyserød
Rabarbersaft
Slushice
Iskaffe
Iste, grøn
Sangria, klassisk og hvid
Capririnhas

Lyt til “Lyden af sommer” på Spotify

Juni måneds grønt og frugt

Nu er det officielt sommer i Danmark, og der er mange lækre danske råvarer til rådighed. Hold især øje med dem med de korteste sæsoner som fx hyldeblomster og stikkelsbær og sørg også for at få udnyttet den skønne rabarber.
1. juni går vores: “Ugentlige isdag” i gang og varer resten af sommeren.

Kun i sæson i juni:
Hyldeblomster

I begyndelsen af sin sæson:
Ærter i bælg
Stikkelsbær
Spidskål

Også i sæson:
Asparges
Nye kartofler
Vandmelon
Rabarber

Relevante opskrifter:
Hyldeblomstsaft
Kartoffelsalat med kylling
Farverig pastasalat
Champagne risotto
Kanapeer & kandedrinks
Geil Rhabarber cocktail, jah

Lyt til “Lyden af sommer” på Spotify

Maj måneds grønt og frugt

Nu er det for alvor blevet dansk forår, hvor man den ene dag kan sidde udenfor i t-shirt og have det for varmt, og den næste dag helt komme til at fortryde at man har pakket sine vanter væk på loftet.
Det er nu, man kan få fingrene i en masse dejligt dansk forårsgrønt, som fx ærter i bælg, grønne asparges og rabarber.

I begyndelsen af sin sæson:
Grønne asparges
Nye kartofler

Også i sæson:
Vandmelon
Rabarber

Relevante opskrifter:
Champagne risotto
Kartoffelsalat med kylling
Kanapeer & kandedrinks
Geil Rhabarber cocktail, jah

God 1. maj
Lyt evt. til disse sange for at komme i den rette stemning, hvis du er et barn af hippier som mig eller måske en vaskeægte hippie selv.

April måneds grønt og frugt

I slutningen af deres sæson:
Jordskokker

I begyndelsen af sin sæson:
Vandmelon
Rabarber

Relevante opskrifter:
Kartoffel-jordskokkesuppe
Kanapeer & kandedrinks
Geil Rhabarber cocktail, jah

Marts måneds grønt og frugt

Selvom det kalendermæssigt er den første forårsmåned, er det stadig de mere vinterlige grøntsager, der er i sæson som fx jordskokker og rodfrugter i det hele taget.